Quando buscamos receitas sem glúten, podemos pensar naquelas que evitam a farinha completamente. Mas e quando dá vontade de comer um pão fresquinho ou um bolo fofinho? A boa notícia é que você pode saciar esse desejo facilmente com uma receita sem glúten que substitui a farinha de trigo por alternativas seguras para quem precisa evitar a proteína presente em alguns cereais.
Se você não sabe por onde começar, o TudoGostoso separou receitas com alimentos sem glúten adaptadas para você poder continuar aproveitando várias delícias. Temos pães, bolos, pratos salgados, doces e sobremesas sem glúten para você experimentar. Confira nossa seleção de receitas sem glúten e experimente em casa.
Receitas sem glúten mais populares
Explore as receitas sem glúten mais populares: pães macios, bolos fofinhos, salgados irresistíveis e doces e sobremesas que conquistaram os leitores. Ideias fáceis, saborosas e perfeitas para quem busca uma alimentação sem glúten sem abrir mão do prazer.
Receitas de pães sem glúten
Com essas receitas de pão sem glúten, você não fica sem aquele pãozinho de cada dia para acompanhar o café ou fazer um sanduíche. Temos receitas de pão de arroz, pão de batata, pão de amaranto, pão com chia e linhaça e mais alternativas para você escolher a sua predileta.
Receitas de bolos sem glúten
Um bolo sem glúten pode ser tão macio e saboroso quanto um que leva farinha de trigo, basta escolher a receita certa! Aqui temos bolo de cenoura, bolo de laranja, bolo de chocolate, bolo de fubá e muitas outras receitas sem glúten de bolo para provar.
Receitas salgadas sem glúten
Pizza, macarrão, panqueca e quiche são receitas salgadas que tradicionalmente levam farinha de trigo e, portanto, glúten. Mas você também pode fazer versões dessas receitas sem glúten para não precisar dispensar aquela massa italiana de uma refeição especial.
Receitas de doces e sobremesas sem glúten
Os bolos não são os únicos doces e sobremesas que pessoas que seguem uma dieta sem glúten precisam ter cuidado. Isso, é claro, se não tiverem as receitas sem glúten do TudoGostoso. Além de docinhos sem trigo como pudim e brigadeiro, aqui você aprende como fazer brownie, tortas doces e até biscoito sem glúten, entre muitas outras receitas.
O que é glúten?
O glúten é um conjunto de proteínas presente em certos cereais, como trigo, centeio e cevada. Ela atua na etapa de fermentação das receitas ao gerar e manter gases que ajudam a criar texturas aeradas e macias. Aquele conhecido processo de sovar a massa serve justamente para “ativar” o glúten e garantir um pão fofinho.
Consumir glúten faz mal?
Ao contrário do que muita gente pensa, o glúten por si só não faz mal e pode ser consumido sem problemas. No entanto, algumas pessoas possuem doença celíaca ou algum outro tipo de intolerância ou sensibilidade ao glúten que faz com que o corpo delas não consiga digerir essa proteína corretamente. É para esses casos que as receitas sem glúten são mais indicadas.
O que é doença celíaca?
A doença celíaca é uma doença autoimune e crônica, em que o corpo reage negativamente à ingestão de glúten através de inflamações que podem causar danos no intestino e impedir a absorção de nutrientes. Os sintomas comuns incluem dor abdominal, diarreia ou prisão de ventre por longos períodos, inchaço na barriga, perda de apetite, anemia, etc. Para pessoas com doença celíaca, o principal tratamento é a mudança na dieta e o consumo estrito de alimentos sem glúten.
Que alimentos tem glúten?
O glúten está presente em alguns cereais, mas não todos. Especificamente estamos falando de trigo, cevada e centeio. Isso significa que todas as farinhas de trigo, da integral à refinada, possuem glúten. Pães, massas, tortas e bolos estão todos nessa lista. Um pão de centeio ou uma salada de cevada também são receitas com glúten. E sim, a cerveja tem glúten quando feita com cevada, trigo ou centeio.
Quais são os alimentos sem glúten?
Existem mais alimentos sem glúten do que muitas pessoas imaginam. Existem mais cereais sem glúten do que com glúten por aí, incluindo arroz, quinoa, milho, aveia, amaranto e até trigo sarraceno. A tapioca e o polvilho, feitos a partir da mandioca, também são alimentos sem glúten.
Como ter uma alimentação sem glúten?
Para ter uma alimentação sem glúten, é necessário remover trigo, cevada, centeio e seus derivados por completo e ainda ficar atento à contaminação cruzada. Uma farinha de aveia processada na mesma fábrica que a farinha de trigo provavelmente contém traços de glúten. A mesma coisa vale para uma padaria que faz pão com e sem glúten. Mesmo em pequenas quantidades o glúten pode fazer mal a quem é celíaco, por isso é vital conferir a origem dos alimentos.