Se bateu aquela vontade de comer um hambúrguer, mas você não encontra um pão seguro ou em conta no mercado, então experimente preparar o seu próprio pão de hambúrguer sem glúten em casa! Ele fica tão parecido com o tradicional que até quem não é intolerante à proteína não vai sentir falta. O pão de hambúrguer sem glúten é feito a partir de farinha de arroz e farinha de sarraceno para dar mais estrutura e maciez para a massa. Misturado com ovos, açúcar, azeite, água, batatas e fermento biológico, ele fica com uma textura fofinha e um sabor delicioso que vai dar vontade de repetir. Por não conter leite na sua composição, o pão de hambúrguer sem glúten também se torna uma ótima opção para os intolerantes à lactose. Se quiser deixá-lo com aquela crostinha dourada bem bonita, o truque é pincelar uma gema de ovo no topo da massa antes de levar para assar.
Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
- 1
Misture os ingredientes secos, começando pelas farinhas, açúcar e sal. Depois que estiverem misturados, acrescente também o fermento.
- 2
Junte o restante dos ingredientes (os ovos, o azeite, as batatas amassadas e a água).
- 3
Sove a massa até desgrudar das mãos. Se a massa ficar muito líquida acerte com mais farinha e se estiver quebradiça bote um pouco de água.
- 4
Faça as bolinhas da massa e coloque em uma forma com óleo ou margarina.
- 5
Cubra a forma e deixe descansar por 30 minutos.
- 6
Depois que a massa começar a rachar, pincele em cima do pão com uma gema de ovo batida.
- 7
Coloque para assar em forno preaquecido em cerca de 180ºC e deixe de 40 a 50 minutos ou até dourar em cima para que os pães fiquem prontos.
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Informações adicionais
Dicas de como fazer pão de hambúrguer sem glúten
Para que a massa do pão de hambúrguer sem glúten cresça bem, é preciso ter alguns cuidados na etapa do descanso. Um deles é deixá-la em um canto da sua cozinha que esteja em uma temperatura morna e longe de correntes de ar.
Caso o ambiente esteja frio, o fermento biológico irá agir mais lentamente e a receita de pão de hambúrguer sem glúten precisará de mais tempo para crescer. Se a temperatura da sua cozinha estiver baixa, coloque a massa dentro do forno desligado para criar um ambiente mais propício para o fermento.
Mesmo se estiver dentro do forno ou fora dele em um dia quente, é importante que o pão de hambúrguer sem glúten e sem lactose esteja coberto com um pano de prato limpo para reter o calor e a umidade durante o descanso, evitando que ela forme uma película indesejada.
Saiba fazer mais receitas de pão sem glúten
Se você é celíaco e está à procura de opções de pães sem glúten para incluir na alimentação ou variar no preparo, o TudoGostoso é o lugar certo! Aqui temos receitas que cai bem tanto para o dia a dia quanto para ter um lanche ou café da manhã diferenciado.
Agora que você já sabe como fazer pão de hambúrguer sem glúten, aprenda também a fazer um pão sem glúten de liquidificador, um pão de forma sem glúten, um pão de batata sem glúten, um pão de cuscuz fofinho, um pão de cebola sem glúten e muito mais!
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