Pão de grão-de-bico: aprenda a fazer essa alternativa saudável, sem glúten e rica em proteínas

O pão francês e o pão de forma são muito consumidos no café da manhã e no lanche da tarde, mas é sempre bom experimentar um pão diferente, não é mesmo? Se você estiver em busca de uma opção mais saudável, vai amar o pão de grão-de-bico. 

Feito com ingredientes simples e naturais, ele é sem glúten, rico em proteínas e possui uma textura leve, perfeito para servir com uma pastinha de ervas ou o seu acompanhamento favorito. Veja como preparar esse pão delicioso e descubra por que ela vem conquistando cada vez mais espaço nas mesas de quem busca uma alimentação equilibrada.

Quais os benefícios de fazer um pão de grão-de-bico?

Por ser feito com farinha de grão-de-bico, ele é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com intolerância ou para quem está seguindo uma dieta do tipo. Além disso, é rico em proteínas vegetais e fibras, contribuindo para a saciedade e o bom funcionamento do intestino. 

Receita de pão de grão-de-bico: aprenda a fazer 

Durante o preparo certifique-se de respeitar o tempo de fermentação e o tempo de forno, essas etapas são muito importantes para garantir a textura final do pão. Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 porções (fatias finas de pão).

Ingredientes 

• 250 g de farinha de grão-de-bico
• 1 sachê de fermento biológico seco (7 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional)
• 300 ml de água morna
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• Sementes a gosto (gergelim, chia, linhaça, opcional)

Modo de preparo 

1. Em um recipiente, misture o fermento com o açúcar e 100 ml da água morna.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Numa tigela grande, coloque a farinha de grão-de-bico e o sal.
4. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento, a água restante e o azeite. Misture até obter uma massa lisa e espessa.
5. Cubra a tigela e deixe a massa descansar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
6. Unte uma forma de pão ou forre-a com papel manteiga.
7. Coloque a massa na forma e, se desejar, adicione sementes de linhaça, chia e gergelim por cima.
8. Deixe a massa descansar na forma por mais 20 a 30 minutos para uma segunda fermentação.
9. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos ou até que o pão esteja dourado e seco ao ser espetado com um garfo.
10. Retire o pão da forma e deixe-o esfriar completamente sobre uma grade antes de cortá-lo.

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