Pão de leite sem glúten: o guia passo a passo para prepará-lo em casa de forma simples e adequada para celíacos

Publicado em 12/12/2025 às 16:37

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Aprenda como fazer pão de leite sem glúten em casa com um passo a passo simples, ingredientes acessíveis e preparo ideal para celíacos

Pão de leite sem glúten: o guia passo a passo para prepará-lo em casa de forma simples e adequada para celíacos — Veja como fazer um delicioso pão de leite sem glúten para o lanche (Créditos: Canva)

Buscar um pão macio, leve e totalmente seguro para quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten pode parecer difícil, mas a versão sem glúten do clássico pão de leite vem ganhando espaço justamente por entregar tudo isso de forma prática. A receita viralizou após ser compartilhada pelo criador de conteúdo Ramiro Bressan, conhecido por ensinar preparos acessíveis e 100% sem glúten, e o melhor é que você consegue reproduzir exatamente o mesmo resultado usando ingredientes simples, vendidos em qualquer mercado.

A proposta é perfeita para o café da manhã, para o lanche da tarde e até para compor refeições rápidas, como bruschettas ou pequenos sanduíches. A textura fofa e o sabor suave fazem desse pão uma alternativa excelente para o dia a dia.

Receita de pão de leite sem glúten: aprenda como fazer

Ingredientes

60 g de farinha de arroz
30 g de farinha de grão-de-bico
210 g de amido de milho
1 g de fermento biológico seco
6 g de sal
12 g de açúcar
6 g de goma xantana
6 g de fermento químico em pó
15 g de óleo
330 ml de leite (pode ser vegetal)

Modo de preparo

Misture a farinha de arroz, a farinha de grão-de-bico, o amido de milho, o sal, o açúcar, a goma xantana e os dois tipos de fermento, mexendo até que tudo fique homogêneo.
Em seguida, misture o leite com o óleo em outro recipiente e aqueça levemente até que fique apenas morno. O leite pode ser tanto de vaca quanto vegetal, dependendo da sua preferência ou restrições.
Despeje a mistura morna sobre os ingredientes secos e mexa com uma espátula até formar uma massa espessa e pegajosa.
Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 a 60 minutos, em um cantinho mais quente da cozinha.
Enquanto isso, unte uma forma de pão e pré-aqueça o forno a 180°C.
Assim que a massa terminar de fermentar, transfira-a para a forma, espalhando bem a superfície.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Depois de assado, aguarde 10 minutos antes de desenformar.
Em seguida, deixe o pão esfriar completamente sobre uma grade para que não murche.

O resultado é um pão de leite macio, fofo e ideal para quem precisa seguir uma dieta sem glúten, mas não abre mão de sabor e praticidade.