Um clássico sem farinha: passo a passo, como preparar sanduichinhos sem glúten para saborear no lanche

Publicado em 13/12/2025 às 13:03

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Aprenda a preparar bisnaguinhas sem glúten para um lanche saudável e inclusivo!

Um clássico sem farinha: passo a passo, como preparar sanduichinhos sem glúten para saborear no lanche — Você vai se apaixonar por esse pãozinho sem glúten macio perfeito para fazer sanduíches (Créditos: Canva)

As bisnaguinhas são um pãozinho macio e levemente adocicado que todo brasileiro adora, e que faz parte do lanche de adultos e crianças. Porém, a versão original leva farinha de trigo, o que impede que celíacos ou pessoas com intolerância ao glúten aproveitem essa delícia.

A alternativa sem glúten, no entanto, vem ganhando espaço justamente por oferecer a mesma textura macia e o mesmo sabor agradável, mas usando farinhas substitutas. A receita é simples, prática e pode ser preparada em poucos minutos, sendo perfeita para quem deseja sanduíches caseiros leves, seguros e muito saborosos. A seguir, veja como fazer bisnaguinhas sem glúten em casa!

Receita de bisnaguinhas sem glúten: aprenda como fazer

Ingredientes

200 g de farinha de arroz
150 g de fécula de mandioca
100 g de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
10 g de fermento seco
1 colher de chá de goma xantana (ou 2 colheres de chá de psyllium)
2 ovos
50 ml de óleo neutro (girassol ou milho)
200 ml de leite morno (pode ser vegetal)
1 colher de chá de vinagre de maçã

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de mandioca, o amido de milho, o açúcar, o sal e a goma xantana.
Faça um espaço no centro da mistura seca. Em outro recipiente, dissolva o fermento no leite morno com o vinagre de maçã e deixe repousar por cerca de 10 minutos.
Acrescente os ovos e o óleo à mistura líquida e misture levemente.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa pegajosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.
Divida a massa em porções iguais, modele em formato de pequenos rolinhos e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Deixe a massa descansar em local aquecido até dobrar de tamanho, o que leva cerca de 45 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C e leve para assar por 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Sem glúten, fácil de preparar e com resultado surpreendentemente macio, esses sanduichinhos são perfeitos para rechear e saborear em qualquer lanche.