Bolo de limão sem farinha e sem leite: receita livre de glúten e lactose é o lanche para toda família saborear sem restrições

Bolo de limão é um dos campeões de audiência aqui no TudoGostoso. e não é à toa. O sabor é delicioso, tem aquele gostinho de infância e combina com qualquer momento do dia. Mas quem tem restrições ao glúten muitas vezes acaba deixando essa e outras receitas de lado por causa da farinha de trigo.

Se esse é o seu caso, pode comemorar porque esta versão foi feita especialmente para você. Com massa fofinha, sabor marcante e zero farinha de trigo, esse bolo de limão é perfeito para quem tem alergia ou intolerância alimentar. E tem mais: ele também não leva leite, sendo uma ótima opção para quem evita lactose.

A receita é da cozinheira e influenciadora Isamara Amâncio, que ensinou um passo a passo simples e muito prático. É daquelas receitas que até quem não tem nenhuma restrição vai querer repetir. Confira!

Receita de bolo de limão sem farinha de trigo e sem leite

Passo a passo da receita de bolo de limão sem glúten e sem farinha. (créditos: Reprodução/Youtube Isamara Amâncio)

Ingredientes

Para a massa:

4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1 colher de chá de raspas de limão
4 colheres de sopa de suco de limão (50 ml)
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de farinha de arroz
1 xícara de amido de milho

Cobertura (opcional):

1 caixa de leite condensado
6 colheres de sopa de suco de limão (75 ml)

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata os ovos com um fouet até obter uma mistura bem espumosa.
Acrescente o açúcar e misture novamente até incorporar.
Adicione o óleo, misture mais uma vez e finalize com as raspas de limão. Reserve.

Massa do bolo de limão deve ficar bem homogênea antes de ir para o forno. (créditos: Reprodução/Youtube Isamara Amâncio)

Em outro recipiente, coloque as 4 colheres de suco de limão e as 4 colheres de açúcar. Mexa por cerca de 30 segundos e despeje essa mistura na massa.
Adicione a farinha de arroz e o amido de milho. Mexa até ficar homogêneo.
Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar.
Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura

Para esse bolo, Isamara fez uma cobertura de leite condensado com suco de limão para deixar o bolo ainda mais gostoso. O preparo é simples, basta misturar os dois ingredientes e despejar por cima do bolo, finalizando com raspinhas de limão.

Se você não pode consumir lactose, escolha um leite condensado sem lactose. Você também pode preparar uma versão caseira e vegana. No TDG nós já ensinamos algumas opções feitas com castanha-de-caju, leite de soja e até arroz. Todas ficam deliciosas e são totalmente livres da lactose.

Na hora de comprar a sua farinha e seu amido, certifique-se de que eles são totalmente isentos de glúten. Os dois produtos, naturalmente, não possuem glúten, mas há casos em que eles podem sofrer contaminação cruzada, ou seja, entrar em contato indireto com partículas dessa substância.