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Bolo de chocolate doce na medida, leve e macio, perfeito para qualquer hora do dia. (Foto: Shutterstock)
Poucas sobremesas têm o poder de conquistar tanta gente quanto um bom bolo de chocolate. E quando ele é sem lactose e sem glúten, a surpresa é ainda maior: leve, fofinho e com sabor intenso de cacau, esse bolo some da mesa em poucos minutos. É a receita perfeita para o café da manhã, o lanche da tarde ou aquela sobremesa que acolhe o dia.
O segredo do bolo de chocolate leve e macio
A textura desse bolo é resultado da combinação equilibrada de farinha de arroz e cacau puro, que deixam a massa leve e aerada. Já o leite vegetal e o óleo de semente de uva garantem a umidade, dispensando qualquer ingrediente de origem animal. Para completar, o toque das raspas de limão traz um aroma fresco que contrasta perfeitamente com o sabor do chocolate.
Outro ponto importante está na forma de preparo: bater bem o ovo com o açúcar é o que dá estrutura e leveza à massa, permitindo que o bolo cresça sem perder a maciez. O resultado é um doce que parece simples, mas tem sabor de confeitaria.
Receita de bolo de chocolate sem glúten e sem lactose
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 ovo
- 120 g de açúcar de cana integral
- 200 g de leite de arroz
- 60 g de óleo de semente de uva
- Raspas de 1 limão
- 200 g de farinha de arroz
- 50 g de cacau em pó sem glúten
- 1/2 sachê de fermento químico em pó
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo
- Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Acrescente a farinha de arroz peneirada e o cacau em pó, misturando bem.
- Adicione o leite e o óleo aos poucos, mexendo até incorporar completamente.
- Junte as raspas de limão e o fermento, mexendo delicadamente até a massa ficar uniforme.
- Despeje em uma forma de 20 cm untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Espere esfriar, desenforme e finalize com açúcar de confeiteiro por cima.
Dica: o leite de amêndoas ou de soja pode substituir o leite de arroz. O bolo se mantém macio por até três dias em recipiente bem fechado.
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