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Leve, fofinho e cheio de sabor: o bolo nuvem de coco é a opção perfeita para quem busca uma sobremesa sem glúten e sem lactose. (Foto: Shutterstock)
Se você busca uma receita sem glúten, sem lactose e sem manteiga, mas que ainda assim entregue muito sabor, esse bolo nuvem de coco é a escolha certa. A textura fofa combinada com o sabor marcante do coco faz com que ele seja perfeito tanto para acompanhar um café da manhã quanto para um lanche da tarde. Além disso, é simples de preparar e agrada até quem não tem restrições.
Ingredientes do bolo nuvem de coco
- 200 g de coco ralado seco
- 90 ml de água (para hidratar o coco)
- 3 ovos
- 100 g de açúcar (ou adoçante de sua preferência)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Como preparar o bolo nuvem de coco
1. Preparar o coco
- Hidrate o coco ralado seco com a água. Reserve.
2. Misturar a massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente o leite de coco, o amido de milho peneirado e misture bem.
- Adicione o coco hidratado e finalize com o fermento.
3. Assar
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Unte uma forma de 20 cm e despeje a massa.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, até dourar levemente e firmar.
Dicas extras
- Essa receita também pode ser feita na airfryer: basta usar uma forma que caiba no cesto e assar na mesma temperatura.
- Para deixar mais aromático, adicione essência de baunilha ou raspas de limão à massa.
- Se quiser, finalize com coco ralado por cima para criar uma crostinha deliciosa.
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