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Bolo sem glúten e sem lactose com calda de laranja: fofinho, perfumado e perfeito para acompanhar o lanche da tarde. (Foto: Shutterstock)
Se você está procurando uma opção de bolo leve, saboroso e que não leva glúten nem lactose, acabou de encontrar! Feito com suco natural de laranja, coco ralado e farinha de arroz, essa receita tem uma textura incrivelmente macia e um sabor que combina perfeitamente com um cafezinho. E o melhor: é tão simples que você vai querer repetir sempre.
Ingredientes para o bolo
- 4 ovos (separar claras e gemas)
- 170 g de farinha de arroz
- 100 g de açúcar demerara ou xilitol
- 40 g de polvilho doce
- 20 g de coco ralado
- 200 ml de suco de laranja natural
- 100 ml de óleo (o que preferir)
- 1 colher (chá) de essência de laranja (opcional)
- 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
- Coco ralado para finalizar
Ingredientes para a calda
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
- 5 colheres (sopa) de açúcar demerara
Leve ao fogo e deixe ferver até encorpar levemente.
Modo de preparo passo a passo
- Bata as gemas com o óleo, o suco de laranja e a essência, até formar um creme homogêneo.
- Adicione o polvilho doce, o coco ralado e a farinha de arroz, misturando bem.
- Incorpore o fermento delicadamente.
- Bata as claras em neve com o açúcar até chegar ao ponto de merengue.
- Adicione o merengue à massa aos poucos, mexendo delicadamente.
- Transfira para uma forma untada e asse por 30 minutos a 180ºC.
- Com o bolo ainda quente, despeje a calda por cima e finalize com coco ralado.
Dica extra: como deixar o bolo ainda mais perfumado
Quer um aroma ainda mais marcante? Acrescente raspas da casca da laranja à massa. Além de realçar o sabor, isso vai deixar o bolo ainda mais aromático. E se quiser inovar, experimente trocar o coco ralado da cobertura por lascas de coco douradas na frigideira: um toque crocante irresistível!
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