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Receita prática e nutritiva que combina bem com diversos momentos do dia, sem precisar de uma imagem específica do prato. (Foto: reprodução @julianabnutri_ no Instagram)
Quem disse que um bolo sem glúten e sem lactose não pode ser incrível? Esta receita de bolo de banana com granola é a prova de que é possível unir saúde e sabor em uma sobremesa irresistível. Fácil de fazer e cheia de textura, é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou mesmo para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes indispensáveis para o sucesso
- 3 ovos
- 3/4 xícara (chá) de xilitol ou açúcar demerara
- 1/2 xícara (chá) de óleo da sua preferência
- 3/4 xícara (chá) de leite de amêndoas
- 2 xícaras (chá) de mix de farinhas sem glúten (1 xícara de farinha de arroz + 1/2 xícara de amido de milho + 1/2 xícara de polvilho doce)
- 1 banana cortada em fatias
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Granola a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Passo a passo do preparo perfeito
- Na batedeira, bata bem os ovos com o xilitol ou açúcar até dobrar de volume, garantindo uma massa aerada.
- Adicione o leite de amêndoas e o óleo, batendo para incorporar.
- Acrescente o mix de farinhas, a essência de baunilha e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea.
- Transfira metade da massa para uma forma untada.
- Disponha as fatias de banana por cima, polvilhe canela se desejar.
- Cubra com o restante da massa e finalize com granola a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Dicas para um bolo ainda mais saboroso
Use bananas bem maduras para intensificar o sabor e adoçar naturalmente.
Experimente adicionar castanhas picadas na massa para um toque crocante.
Congele as fatias em potes individuais e tenha um lanche prático sempre à mão.
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