Ingredientes (30 porções)
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3 xícaras de açúcar (mascavo, se preferir)
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3 xícaras de farinha (de linhaça dourada, ou de amido de milho, ou de milho, ou de aveia sem glúten
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1 e 1/2 xícara de granola (ou mais, este ingrediente é opcional)
Modo de preparo
- 1
Rale 1 ou 2 cenouras e reserve para o final.
- 2
Bata as claras e as gemas separadas e acrescente, somente depois de bater, metade do açúcar em cada recipiente (reserve um recipiente grande para as claras).
- 3
No liquidificador, ponha as cenouras que não foram raladas, a banana, o óleo e a gemada!
- 4
Bata até ficar homogêneo.
- 5
Agora acrescente, misturando com uma colher e à mão, a farinha até ficar numa consistência para bolo (normalmente, 3 ou 4 xícaras são o suficiente).
- 6
Acrescente o fermento, a granola, a cenoura ralada e misture tudo no recipiente que estava reservado o merengue (as claras com o açúcar).
- 7
Misture bem e leve ao forno na temperatura de 180º C por 30 a 35 minutos em formas baixas, ou 40 a 45 minutos em formas mais altas.
- 8
Abra o forno e enfie um garfo; quando sair junto um pouco de massa, desligue, feche o forno, espere 5 minutos e retire do forno.
- 9
Cobertura:
Faça um brigadeiro com uma lata de leite condensado sem lactose, chocolate em pó e uma colher de margarina.
- 10
Deixe um pouco menos consistente.
- 11
Quando estiver pronto, misture uma caixa de creme de leite sem lactose.
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Informações adicionais
Para as pessoas que não possuem nenhuma restrição, a receita pode ser feita com farinha de trigo integral e cobertura com leite condensado e creme de leite comuns. As farinhas não são difíceis de serem encontras no mercado.
