Name: Pão sem glúten
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara de aipim amassado (ou batatas); 1 colher (de sopa) de manteiga; 1 ovo; 1/2 xícara (de chá) de óleo; 1 colher (de café) de sal; 2 colheres rasas (de sopa) de açúcar; 1 pacote de polvilho doce (500 g); 1/2 caixa de creme de arroz (100 g); A mesma medida de maizena (100 g); 1 pacote de fermento granulado para pão; 2 xícaras de leite morno; manteiga para pincelar; queijo ralado para polvilhar

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Por RAMONA MACEDO DOS SANTOS

Ingredientes (20 porções)

1 xícara de aipim amassado (ou batatas)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 ovo
1/2 xícara (de chá) de óleo
1 colher (de café) de sal
2 colheres rasas (de sopa) de açúcar
1 pacote de polvilho doce (500 g)
1/2 caixa de creme de arroz (100 g)
A mesma medida de maizena (100 g)
1 pacote de fermento granulado para pão
2 xícaras de leite morno
manteiga para pincelar
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Fazer um creme homogêneo com o aipim (ou batatas) amassado junto com a manteiga, óleo, sal e açúcar. Em seguida, colocar as farinhas (polvilho doce, amido de milho e creme de arroz). Distribuir o conteúdo do fermento nesta mistura, mexer e jogar o leite morno. Mexer, primeiramente com um garfo e depois misturar bem com as mãos, sovar bem a massa. Colocar em assadeiras untadas com óleo, de qualquer formato, atentando que a massa irá crescer por cerca de 20 minutos, por isso verificar um recipiente fundo se quiser uma massa mais alta. Cobrir com um pano e deixar crescer. Colocar em forno preaquecido, não deixar dourar muito para não ficar ressecado. Tirar do forno, pincelar com manteiga e polvilhar com queijo ralado.
2
Servir após esfriar um pouquinho, cerca de 15 minutos, pois o polvilho na massa ainda quente provoca um "efeito de cola".

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Informações adicionais

Esta receita é muito utilizada na minha família, pois tenho dois filhos e o meu marido com intolerância ao glúten, mas toda a família consome porque é muita saborosa e nutritiva, além de ser uma massa bem levinha. Pode ser utilizada para fazer cachorro-quente de forno e pizza, aliás, essas variações fazem muito sucesso por aqui. Espero poder ajudar àqueles que tem doença celíaca e que provem e aprovem!