Name: Bolo de cenoura sem glúten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara de farinha de arroz; 1/3 xícara de polvilho doce; 1/4 colher (chá) de goma xantana; 1 xícara de açúcar; 2 ovos; 2/3 xícara de leite ou água (para receita sem lactose); 1 1/3 de xícara de cenoura ralada no ralo fino; 1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes (10 porções)

1 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de polvilho doce
1/4 colher (chá) de goma xantana
1 xícara de açúcar
2 ovos
2/3 xícara de leite ou água (para receita sem lactose)
1 1/3 de xícara de cenoura ralada no ralo fino
1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Misture em uma vasilha a farinha de arroz, polvilho e goma xantana; reserve.
2
Ferva o leite ou água com 1/3 da cenoura; deixe esfriar.
3
Separe os ovos e bata as claras em neve na batedeira, adicionando um terço do açúcar por vez até estar todo incorporado.
4
Adicione as gemas uma a uma e bata.
5
Coloque um terço da mistura de farinhas e um terço do leite, batendo rapidamente para incorporar.
6
Repita com o restante até acabar toda a farinha e o liquido.
7
Adicione a xícara de cenoura ralada e misture.
8
Unte uma forma redonda ou retangular.
9
Adicione o fermento na massa e mexa brevemente.
10
Coloque a massa na forma untada.
11
Leve assar por 30 minutos em forno preaquecido a 180º C.