O melhor bolo de limão na caneca fica pronto em menos de 5 minutos (sem glúten e sem açúcar!)

Publicado em 23/07/2025 às 16:48

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Me apaixonei por essa receita de bolo de limão de caneca que parece uma cheesecake e aposto que você também vai!

O melhor bolo de limão na caneca fica pronto em menos de 5 minutos (sem glúten e sem açúcar!) — Confira como fazer um delicioso bolo de caneca de limão com ricota (Créditos: Shutterstock)

Sabe aquele dia em que bate a vontade de um docinho, mas você não quer sujar muita louça nem perder tempo? Esse bolo de caneca com ricota, limão e queijo cottage é a solução perfeita. Fica fofinho, levemente cremoso no meio e com aquele toque de limão que lembra cheesecake. E o melhor: é feito direto no micro-ondas e fica pronto em só 2 minutinhos! Essa receitinha prática é ideal para quem busca uma sobremesa rápida, leve e rica em proteína, perfeita para o lanchinho da tarde ou para adoçar o fim do dia.

Receita de bolo de caneca de limão com ricota: aprenda como fazer

Ingredientes:

¼ de xícara (60 g) de queijo cottage
2 colheres (sopa) de ricota
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de amêndoa
1 colher (sopa) de mel ou xarope de bordo
1 colher (chá) de raspas de limão
½ colher (chá) de fermento em pó
Opcional: mais raspas de limão ou açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, misture bem o queijo cottage, a ricota e o ovo até ficar homogêneo.
Junte a farinha, o mel, as raspas de limão e o fermento. Mexa até a massa ficar bem misturada.
Transfira a massa para uma caneca untada (com capacidade de 230 a 280 ml) e leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos. O bolo vai crescer e firmar no centro.
Deixe descansar por 1 minutinho antes de comer. Se quiser, polvilhe com raspas de limão ou açúcar de confeiteiro por cima.

Dicas para acertar no preparo e ter um bolo de caneca perfeito!

Use uma caneca mais larga para evitar que a massa transborde. Cada micro-ondas é diferente, então observe o bolo a partir de 90 segundos e, se precisar, aqueça por mais 10 segundos de cada vez.

Não bata demais a massa, porque mexer delicadamente ajuda a manter o bolo fofinho. Espere um minutinho depois de pronto: isso ajuda a firmar a textura.