Existem diferentes tipos de pão, mas, aqui no Brasil, o pão francês, também conhecido como pão de sal, é o mais popular. Presente no café da manhã e no lanche da tarde, ele fica ainda mais gostoso quando está fresquinho e quentinho, recém-saído do forno.

O pão francês da padaria pode até parecer difícil de reproduzir em casa, mas, com o passo a passo correto e as dicas do TudoGostoso, é possível preparar uma versão tão gostosa quanto. Fazer pão do zero pode parecer desafiador, mas hoje vamos te mostrar como conseguir um pão com casquinha crocante e dourada por fora e miolo macio por dentro.

Como fazer pão francês em casa?

Um dos momentos mais importantes do preparo de um pão caseiro é a etapa de fermentação que deve ser feita logo no início. Além disso, embora a massa do pão francês leve poucos ingredientes, o tempo de descanso da massa é essencial para que o fermento consiga agir e faça a massa crescer, garantindo uma textura mais leve e aerada. Por isso, é importante respeitar o tempo indicado na receita e não ter pressa nessa etapa.

Preparar pão francês em casa é uma receita que exige paciência, mas o resultado vale a pena, especialmente para quem quer explorar e aprimorar as habilidades culinárias. Uma das vantagens de fazer o pão em casa é poder ajustar a quantidade de sal e evitar o uso de conservantes utilizados em estabelecimentos que produzem em maior escala. Além disso, você consegue consumir o pão ainda quentinho, recém-saído do forno, algo que nem sempre é possível com o pão comprado pronto.

Receita de pão francês do TudoGostoso: aprenda a fazer

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 10 g de fermento para pão
• 20 g de açúcar
• 15 g de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 copo de água

Modo de preparo

1. Comece diluindo bem o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
2. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o sal e a água que está com o fermento diluído
3. Misture bem todos os ingredientes até que seja possível começar a usar as mãos. 
4. Empurre a massa para frente com a palma da mão e dobre-a, fazendo movimentos para sovar a massa.
5. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
6. A massa não deve grudar nas mãos, ela deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
7. Quando a massa estiver lisinha e sem grudar nas mãos, coloque em uma bacia, cubra com um pano de prato e deixe descansar por uma ou duas horas para dobrar de tamanho.
8. Depois, sove a massa mais um pouco e corte-a em partes de aproximadamente 80 gramas
9. Se não tiver uma balança, tente deixar as partes com tamanhos parecidos.
10. Faça uma bolinha, abra a massa levemente com os dedos e depois dobre para formar um pãozinho
11. Cubra os pães e deixe descansar por mais 1 hora.
12. Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga ou óleo.
13. Após o tempo de descanso, faça um leve corte no centro dos pães e pincele o pão com água.
14. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C e deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja levemente dourada por fora.

Veja mais:

Pão caseiro fofinho sem sovar: a receita perfeita e econômica para o café da tarde em família