Quer uma opção mais saudável e deliciosa para incrementar os seus lanches da tarde? Pois esse biscoitinho de limão sem açúcar e sem farinha é uma sugestão espetacular para você! Com uma textura levemente crocante por fora, mas que derrete na boca ao morder, não vai ter uma pessoa que resista a comer um pedaço desse quitute. Substituindo a farinha de trigo e o açúcar, esse docinho tem uma massa feita com farinha de amêndoas, amido de milho, adoçante, ovo, óleo de coco, fermento e raspas e suco de limão para trazer o sabor ácido da fruta. O melhor dessa receita é que o biscoitinho de limão fica pronto em menos de 30 minutos e ele ainda dura por alguns dias para que você possa saborear durante a semana! Mas convenhamos que é capaz dessa delícia acabar no mesmo dia de tão gostosa que é, principalmente se estiver com visitas em casa.
Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, adicione os ovos e o adoçante e misture bem até dissolver todos os grãos.
- 2
Acrescente o óleo de coco derretido, o suco e as raspas de limão, a farinha de amêndoas e o fermento.
- 3
Coloque o amido de milho aos poucos e mexa até virar uma massa homogênea que seja fácil de modelar. Se ela estiver muito mole, adicione mais amido de milho até chegar no ponto.
- 4
Separe a massa em porções e modele em bolinhas no tamanho de sua preferência. Dica: para evitar que ela grude nas mãos, unte-as com um pouco de óleo de coco.
- 5
Coloque os biscoitinhos de limão em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga e achate-os com os dedos ou com um garfo.
- 6
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
- 7
Espere esfriar completamente e sirva em seguida.
Informações adicionais
Qual limão utilizar para preparar os biscoitinhos?
Essa receita de biscoitinho de limão sem açúcar e sem farinha permite que você utilize tanto o limão taiti quanto o limão siciliano conforme a sua preferência. A diferença entre os dois é que o primeiro vai entregar um toque mais ácido enquanto o segundo é mais suave e adocicado.
Como intensificar o sabor do biscoitinho de limão?
Independente se você escolher o limão taiti ou limão siciliano para fazer os quitutes, você pode intensificar o sabor da fruta adicionando uma maior quantidade das raspas da casca. No entanto, tome cuidado para não colocar a parte branca, pois ela pode amargar o biscoitinho de limão.
Além disso, é importante evitar acrescentar mais suco de limão para não aumentar a umidade do biscoitinho de limão sem açúcar e sem farinha e prejudicar a sua textura.
Como armazenar o biscoitinho de limão sem açúcar e sem farinha?
Para preservar a sua crocância, os biscoitos de limão sem açúcar e sem farinha devem ser guardados em potes bem fechados após esfriarem e armazenados em um local seco. Assim, eles podem durar entre 3 a 5 dias.
Se quiser, os biscoitinhos de limão podem ser armazenados na geladeira para durarem mais tempo, contanto que também estejam em um pote com tampa. Apenas lembre-se de manter fora da geladeira por alguns minutos antes de consumir.
Além do biscoitinho de limão: saboreie mais doces e sobremesas com a fruta
As sobremesas de limão são perfeitas para quem não gosta de doces muito enjoativos, pois a acidez da fruta suaviza a doçura tradicional desses quitutes. Ademais, elas são excelentes para diversas ocasiões, servindo tanto para um café da tarde (como é o caso dos biscoitos de limão) quanto para eventos especiais.
Quer conhecer as opções? Então confira a mousse de limão, a torta de limão, o bolo de limão, o pavê de limão, o bombom de limão na travessa, o brigadeiro de limão, o cheesecake de limão sem forno, a trufa de limão e muitas outras receitas doces com limão!
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