Derreter a manteiga com o caldo de galinha e o leite.

Acrescentar sal se necessário.

Misturar a mandioca e deixar ferver por 3 minutos.

Tirar do fogo e adicionar o creme de arroz aos poucos, cerca de 1/2 xícara por vez até a massa começar a desgrudar do fundo, não precisa usar o creme de arroz todo se chegar nesse ponto com menos. Ela tende a endurecer depois de esfriar, então não precisa ficar muito densa durante o cozimento. 

Misturar bem e deixe esfriar.

Por ultimo, quando a massa estiver morna, acrescente o ovo e amasse bem. Caso a massa esteja muito dura nessa hora, adicione 1 colher (sopa) de leite morno junto com o ovo para facilitar o manuseio.

Deixe descansar 10 minutos para incorporar bem.

Amassar novamente. 

Em uma panela com o óleo, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado, o caldo de galinha e sal a gosto.

Cozinhe o frango neste refogado, acrescentando água aos poucos se necessário.

Desligue o fogo, coloque a salsa picada, o milho e o requeijão.

Misture bem e reserve.

Abra a massa na palma da mão untada com óleo.

Coloque um pouco do recheio no centro da massa, feche e modele.

Depois de prontas, passe pelo fubá e frite em óleo quente, até que o fubá fique levemente amarelo.