Se você achava que precisava abrir mão de comer uma boa pizza por conta de restrições alimentares, essa massa de pizza sem glúten te mostra o contrário! Feita com farinha de arroz integral, polvilho doce (que pode ser substituído por fécula de batata), azeite, água morna, açúcar, sal, fermento e goma xantana, ela se torna uma opção naturalmente vegana e livre de produtos derivados de leite, além de não conter farinha de trigo. Inclusiva, macia e muito saborosa, ninguém vai sentir falta da tradicional depois de conhecer essa massa de pizza sem glúten! Até mesmo quem não tem muita experiência na cozinha vai conseguir preparar esse prato sem muitas dificuldades seguindo esse passo a passo. Com uma única receita de massa de pizza com farinha de arroz, você garante quatro porções para fazer aquela noite da pizza em casa com diferentes recheios, saindo muito mais em conta do que comprar no delivery. Confira!
Ingredientes (32 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de arroz, polvilho doce, fermento, sal, açúcar e goma xantana. Utilize um batedor fouet ou uma colher de pau.
- 2
Regue com o azeite, misture e regue a mistura com água morna.
- 3
Agora com o auxilio das mãos sove a massa até desprender das mãos. Se a massa ainda estiver muito farelenta, pode adicionar mais água morna aos poucos até ficar em um ponto fácil de modelar.
- 4
Deixe a massa descansar em ambiente quente por cerca de 30 minutos.
- 5
Polvilhe uma bancada lisa com farinha de arroz.
- 6
Transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca), divida em 4 porções.
- 7
Abra uma das porções da massa com o auxilio de um rolo de massa. Quanto mais fina ficar a massa maior será a crocância.
- 8
Utilize um molde redondo para cortar a massa (serve a tampa de uma panela) e coloque na forma untada com azeite em um forno pré aquecido por 15 minutos ou em um grill de pizzas expressa em 5 minutos.
- 9
Você pode utilizar o sabor que desejar.
Veja também…
Informações adicionais
Acerte a massa de pizza sem glúten
Para que a receita de massa de pizza sem glúten fique perfeita, é preciso ter alguns cuidados durante o preparo, principalmente em relação ao uso do fermento biológico. Um deles é se certificar de que a água não está quente demais para não matar o fermento.
Para isso, veja se a sua temperatura está abaixo de 40°C ou faça um teste pingando algumas gotas no pulso. Se queimar, espere esfriar por alguns minutos antes de misturá-la na massa de pizza sem glúten.
Durante o descanso, a massa de pizza com farinha de arroz precisa estar no local mais aquecido da sua cozinha e longe de correntes de ar para que ela cresça devidamente. Se estiver muito frio na sua região, mantenha-a coberta com um pano de prato no forno desligado.
Como armazenar a massa de pizza sem glúten
Sabe qual é uma das melhores partes de aprender como fazer massa de pizza sem glúten? É que você pode guardar a massa já pronta para assar em outro dia! Para isso, comece embalando as porções individualmente em plástico-filme.
A massa de pizza de farinha de arroz pode ser mantida tanto na geladeira quanto no freezer por 3 dias a 1 mês, respectivamente. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de usar. Já se estiver na geladeira, mantenha em temperatura ambiente apenas por 30 minutos.
Sabores para rechear a massa de pizza sem glúten
Essa receita de massa de pizza com farinha de arroz permite que você recheie com os ingredientes de sua preferência para ficar ainda mais gostosa. Dá para apostar nos sabores mais clássicos ou montar o seu próprio para ter uma variação única!
Mesmo que esteja sem ideias, confira algumas sabores de pizza para se inspirar como a pizza de sardinha, a pizza de calabresa, a pizza portuguesa, a pizza de frango e queijo, a pizza marguerita, a pizza caipira, a pizza de atum ou até a pizza de chocolate!
Prepare mais massas livres de glúten, veja também:
Como fazer uma pizza proteica na frigideira: a receita saudável sem forno para incluir na sua dieta
Pão de pizza com massa recheada e sem glúten: receita inclusiva para um lanche delicioso e sem restrições
Receitas sem glúten e sem lactose: veja 10 opções deliciosas
