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Massa de Pizza (sem glúten)
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@ Robson Eutério Dos Santos
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Por Robson Eutério Dos Santos

Ingredientes (32 porções)

  • 6 xícaras (chá) de farinha de arroz integral (cerca de 740 g)
  • fermento biológico seco2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
  • açúcar2 colheres (chá) de açúcar
  • sal2 colheres (chá) de sal
  • água2 xícaras (chá) de água morna
  • azeite1/4 de xícara (chá) de azeite
  • farinha de arroz
  • azeiteazeite

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de arroz, fermento, sal e o açúcar.

  2. 2

    Utilize um batedor fouet ou uma colher de pau.

  3. 3

    Regue com o azeite, misture e regue a mistura com água morna.

  4. 4

    Agora com o auxilio das mãos sove a massa até desprender das mãos.

  5. 5

    Deixe a massa descassar em ambiente quente por cerca de 30 minutos.

  6. 6

    Polvilhe uma bancada lisa com farinha de arroz

  7. 7

    Transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em 4 porções.

  8. 8

    Abra uma das porções da massa com o auxilio de um rolo de massa. (quanto mais fina ficar a massa maior será a crocância.

  9. 9

    Utilize um molde redondo para cortar a massa (serve a tampa de uma panela) e coloque na forma untada com azeite em um forno pré aquecido por 15 minutos ou em um grill de pizzas expressa em 5 minutos.

  10. 10

    Você pode utilizar o sabor que desejar.

Informações adicionais

Versão convencional

Substitua a farinha de arroz por farinha de trigo

Se desejar que a massa fique mais leve utilize 250 g de farinha de arroz integral (cerca de 2 xícaras de chá )e 490 g (cerca de 5 xícaras de de chá ) de farinha de trigo.

COMO ARMAZENAR, CONGELAR E DESCONGELAR

Embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 1 mês. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de usar; se estiver na geladeira, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de usar.

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