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Aprenda a fazer um pão de pizza recheado e delicioso. (créditos: Shutterstock)
Quem tem algum tipo de restrição alimentar muitas vezes precisa dizer não a várias delícias. Para quem não consome glúten, por exemplo, comer uma pizza pode ser um desafio por causa da farinha de trigo.
Mas aqui no TudoGostoso, acreditamos que comida boa é para todos e sempre há um jeito de adaptar uma receita clássica para torná-la mais inclusiva.
Pensando nisso, hoje vamos ensinar a preparar um pão de pizza com massa sem glúten. A receita lembra uma mini-pizza, mas com uma massa fofinha e recheada com bastante queijo. E claro, não podem faltar as coberturas típicas com molho de tomate, mais queijo e azeitonas. Veja como fazer!
Receita de pão de pizza sem glúten
Ingredientes:
Massa
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ½ xícara (chá) de farinha sem glúten (pode ser mix pronto ou uma mistura de arroz + 1 colher (chá) de goma xantana)
Recheio
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada
- Orégano a gosto
- Para a cobertura:
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- Mais muçarela ralada a gosto
- Azeitonas fatiadas
- Orégano e manjericão a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até começar a espumar. É importante que o leite esteja morno, e não quente demais, para não prejudicar a fermentação. Por isso, não deixe o líquido ferver, desligue o fogo assim que surgirem bolhinhas nas bordas da panela.
- Em outra tigela, misture os ovos, azeite e sal. Acrescente o fermento ativado. Aos poucos, vá adicionando a farinha sem glúten e a goma xantana.
- Misture bem até formar uma massa mole e pegajosa. Diferente da massa tradicional, ela não precisa ser sovada. O mix de farinhas e a goma xantana vão deixar a massa sem glúten com flexibilidade e extensibilidade suficientes para expandir.
- Divida a massa em porções do mesmo tamanho e cubra com um pano. Deixe descansar por cerca de 30 minutos em local morno, até crescer.
- Passado o tempo de descanso, abra a massa e acrescente muçarela ao redor das bordas, criando uma borda de queijo de aproximadamente 2 cm.
- Dobre as bordas da massa sobre o queijo e pressione para selar.
- Leve os pães para assar no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
- Retire, espalhe o molho de tomate, a muçarela, as azeitonas e orégano por cima. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
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