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Quem disse que pizza precisa de farinha? Essa versão com batata fica incrível! (créditos: Shutterstock)
Muitas pessoas abrem mão de comer uma boa pizza por causa do glúten, seja por restrição alimentar ou escolha própria. Mas existe uma alternativa simples, econômica e deliciosa para substituir a farinha de trigo no preparo da massa. Usar batatas.
Com textura firme, bordas douradas e sabor neutro que combina com qualquer cobertura, essa receita é perfeita para quem segue uma dieta sem glúten, mas também vai conquistar quem não tem restrições. Além disso, você não precisa sovar a massa nem esperar horas para ela crescer. Já separa os ingredientes porque você vai se apaixonar por essa pizza e vai querer fazer sempre.
Receita de pizza com massa de batata
Ingredientes:
Para a base
- 3 batatas grandes (ou 4 médias)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo
Para a montagem
- Ketchup ou molho de tomate
- Muçarela
- Tomate fatiado
- Azeitonas
- Manjericão
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra muito bem.
- Descasque e amasse até obter um purê.
- Deixe esfriar por alguns minutos até perder a umidade. Esse passo é fundamental para a crocância da massa.
- Adicione o ovo, o queijo ralado, sal, pimenta e orégano. Misture bem.
- Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Despeje a mistura e espalhe formando um círculo, como uma pizza.
- Asse em forno preaquecido a 220°C por 20 a 25 minutos, até a base ficar dourada e firme.
- Retire do forno, adicione molho, queijo e os ingredientes de sua preferência.
- Retorne ao forno por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
Dica TudoGostoso: para que a base fique firme e crocante, é importante ficar atento a dois pontos:
Batatas bem secas: o excesso de água pode deixar a massa mole.
Dourar a base antes da cobertura: isso garante que ela não se desfaça com o queijo e os ingredientes.
Seguindo essas dicas, sua pizza vai sair do forno perfeita, com crosta firme e bordas douradas.
Por que essa pizza com massa de batata funciona?
A batata dá estrutura, o ovo une os ingredientes e o queijo ralado ajuda a formar uma crosta firme. Assando primeiro a base sozinha, ela seca e doura, pronta para receber a cobertura sem desmanchar. O resultado é uma pizza prática, deliciosa e sem glúten, perfeita para qualquer ocasião.
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