Ingredientes (18 porções)
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200 g de creme de arroz
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100 g de fécula de mandioca (ou araruta)
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10 g de caldo de galinha
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3 colheres (chá) de super liga neutra
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1 batata média cozida e bem amassada com garfo
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1 colher (sopa) de gergelim cru
Modo de preparo
- 1
Colocar todos os ingredientes secos na vasilha da batedeira (inclusive o fermento), exceto o gergelim.
- 2
Misture bem com espátula e reserve.
- 3
Bata no liquidificador o leite morno, ovos, manteiga, vinagre, óleo e despejar sobre os ingredientes secos acima reservados.
- 4
Bata na batedeira até ficar uma massa homogênea.
- 5
Desligue a batedeira e acrescente a batata amassada (sem bater na batedeira).
- 6
Misture bem a massa com a batata só com o garfo e vire na forma de pão (ou de bolo inglês) untada e polvilhada.
- 7
Deixar a massa descansar até crescer. Ajeitar a massa depois de crescida, dando leves batidas na forma.
- 8
Coloque o gergelim por cima.
- 9
Levar ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, à 200°.
- 10
Depois de assado, deixar esfriar bem para fatiar.
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Informações adicionais
Opcional: para variar o sabor pode adicionar à massa crua, alho picadinho, orégano ou presunto picadinho. Rende 600 g ou 18 fatias. Este pão pode ser congelado assado e fatiado. É uma deliciosa opção para pessoas que não podem consumir o glúten.
