Esse pastel sem glúten é ideal para quem sente saudade de comer essa iguaria que faz sucesso nas feiras, mas não pode consumir alimentos que tenham a proteína do trigo. Ela não possui um preparo muito complicado e ainda rende cerca de 15 porções para comer à vontade, dependendo do tamanho que você cortar! Te garantimos que aprender como fazer massa de pastel sem glúten será muito mais fácil do que procurar um pronto na rua. Feita com mix de farinhas, óleo, sal, aguardente e água, ela sai da panela com aquela textura extremamente crocante que faz aquele barulhinho delicioso que todo mundo ama ouvir. Explore a sua criatividade para rechear o pastel sem glúten como preferir, seja apostando nos sabores clássicos ou inovando com outras opções. Utilizando poucos ingredientes, você terá um lanche saboroso e livre de glúten para compartilhar com os amigos ou com a família inteira em qualquer ocasião especial do dia.
Ingredientes (15 porções)
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Modo de preparo
- 1
Misture bem a farinha com o sal em uma tigela.
- 2
Abra um buraco no centro e coloque o óleo, a aguardente e um pouco da água.
- 3
Vá mexendo e acrescentado mais água aos poucos até conseguir uma massa que dê para abrir no rolo sem grudar (cuidar para não colocar muita água).
- 4
Abra a massa com um rolo o mais fino que conseguir e corte no tamanho e formato que desejar (retângulo ou meia-lua).
- 5
Recheie com presunto e queijo ou carne moída já pronta e seca.
- 6
Pressione as pontas com um garfo, fechando bem as bordas para não estourar na hora de fritar.
- 7
Frite rapidamente em óleo bem quente e escorra em papel toalha antes de servir.
Informações adicionais
Como fazer pastel sem glúten perfeito
Essa receita de pastel sem glúten utiliza a farinha sem glúten no lugar da farinha de trigo, que é uma combinação de diferentes tipos de farinha para dar a elasticidade e estrutura necessária à massa. Portanto, você não pode substituí-la só por um tipo delas.
Caso você não tenha ou não encontre no mercado, também tem como fazer pastel sem glúten com um mix de farinhas sem glúten caseiro na falta da farinha já pronta.
O uso da aguardente ou da cachaça na massa é o ingrediente secreto para que o pastel sem glúten fique com uma textura sequinha, crocante e com bolhas igual a massa de pastel de feira tradicional. Pode ficar despreocupado que ela não interfere no sabor.
Na hora de montar, é importante umedecer a massa de pastel sem glúten para que ela não rasgue. Além disso, ela precisa estar bem fina pois, se estiver grossa, ela vai ficar dura e seca depois de fritar.
Faça pastel sem glúten com recheios diferentes
Por mais que esse modo de preparo sugira um recheio de queijo com presunto ou de carne moída simples, existem infinidades de recheios que você pode usar para que o pastel com mix de farinha sem glúten fique ainda mais gostoso!
Então já pegue a sua massa de pastel sem glúten e faça um pastel de frango, um pastel de palmito, um pastel de calabresa com requeijão, um pastel de hambúrguer, um pastel de bacalhau ou um pastel de camarão com cream cheese!
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