Quiche com massa de batata: leve, sem glúten e impossível de parar de comer

Publicado em 27/10/2025 às 17:33

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Descubra uma versão diferente e deliciosa da quiche, feita com massa de batata e recheio cremoso

Quiche com massa de batata: leve, sem glúten e impossível de parar de comer — Quiche com massa de batata dourada, recheada com bacon, brócolis e queijos, perfeita para servir quente ou fria. (Foto: reprodução @stella.receitas no Instagram)

A quiche com massa de batata é uma alternativa leve e saborosa à tradicional massa de farinha. Além de sem glúten, ela fica com textura macia por dentro e crocante por fora, criando uma base perfeita para recheios variados. Nesta receita, o toque especial vem do brócolis, bacon e queijos, que juntos criam uma combinação rica e equilibrada. Ideal para servir no almoço, jantar ou até como lanche especial.

Ingredientes da quiche com massa de batata

4 batatas grandes cozidas em água salgada
2 xícaras (chá) de brócolis cru
1 xícara (chá) de bacon picado
2 dentes de alho
½ cebola picada
Queijo muçarela a gosto
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar e regar

Modo de preparo passo a passo

Prepare a massa:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco.
Em seguida, amasse-as e espalhe em uma forma com fundo removível, untada com azeite.
Cubra bem o fundo e as laterais, regue com azeite, tempere com pimenta-do-reino e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos, até dourar levemente.

Faça o recheio:

Em uma frigideira, refogue o bacon até soltar gordura. Acrescente o alho, a cebola e o brócolis, mexendo até o brócolis ficar al dente.

Monte a quiche:

Espalhe o recheio sobre a massa pré-assada.
Adicione a muçarela e, por cima, despeje a mistura feita com ovos batidos, leite, queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino.
Leve novamente ao forno por 30 minutos, até o recheio firmar e dourar.

Finalize: