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Nhoque leve e nutritivo: um prato saudável e cheio de sabor para qualquer ocasião. (Foto: Shutterstock)
Se você busca uma alternativa diferente ao nhoque tradicional, essa versão feita com ricota e espinafre vai te surpreender. Sem batata e sem farinha branca, ela é rica em nutrientes e combina perfeitamente com molhos leves. Ideal para quem quer inovar na cozinha e cuidar da alimentação.
Ingredientes necessários para 4 porções
- 400 g de ricota fresca
- 200 g de espinafre fresco
- 1 ovo grande
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa ou aveia (opcional, só para ajudar na modelagem)
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar o nhoque leve de ricota e espinafre
- Cozinhe o espinafre rapidamente em água fervente, escorra bem e pique finamente.
- Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, o ovo, o parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Se necessário, adicione a farinha para dar liga.
- Modele a massa em rolinhos e corte os nhoques no tamanho desejado.
- Cozinhe em água fervente com sal. Retire os nhoques assim que subirem à superfície.
Molhos e dicas para servir
Esse nhoque combina muito bem com molho de tomate fresco, pesto de manjericão ou um fio de azeite com ervas. Sirva com queijo ralado e aproveite essa delícia nutritiva.
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