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Fazer nhoque em casa é mais fácil do que você imagina. (créditos: Shutterstock)
O nhoque é uma massa clássica da culinária italiana, tradicionalmente feito com batata. Mas que tal inovar e experimentar uma versão ainda mais leve e saborosa?
Hoje vamos te ensinar a preparar um delicioso nhoque de mandioquinha com ricota, uma combinação com um sabor especial que surpreende a cada garfada.
Até dá pra comprar nhoque pronto no mercado, mas nada se compara ao sabor de uma massa caseira feita por você e servir com o molho que mais gosta. Confira o passo a passo que é mais simples do que você imagina.
Receita de nhoque de mandioquinha com ricota
Ingredientes:
- 500g de mandioquinha (batata-baroa)
- 150g de ricota amassada
- 1 gema
- 3 a 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioquinha
- Descasque e cozinhe em água com um pouco de sal até ficar bem macia.
- Amasse bem
- Escorra e amasse ainda quente até virar um purê liso, sem pedaços.
- Misture os ingredientes
- Espere amornar e adicione a ricota, a gema, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
- Dê o ponto da massa
- Acrescente a farinha aos poucos, só até dar liga. A massa deve ficar macia, levemente grudenta, mas possível de modelar (cuidado pra não pesar demais!).
- Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em pequenos pedaços.
- Leve os nhoques para cozinhar em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
Depois de pronto, é só misturar o nhoque com seu molho favorito. Uma das combinações mais clássicas é o molho de manteiga com sálvia, uma erva aromática. Basta derreter a manteiga até começar a dourar levemente e acrescentar a sálvia.
Você também pode apostar no molho branco com queijo, molho de tomate tradicional ou molho bolonhesa.
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Adeus macarrão: agora só como esse nhoque de ricota com alho-poró e espinafre na massa, é um prato leve, nutritivo e fácil de fazer!