Nhoque com creme de queijos e ervas: receita fácil e cremosa que fica melhor que de qualquer restaurante

Nhoque é uma das massas mais tradicionais da culinária italiana. Embora seja possível comprar versões prontas, nada se compara ao sabor e à textura de um nhoque caseiro.

Se você está em busca de uma receita de nhoque fácil, essa versão com creme de queijos e ervas é a escolha perfeita. A combinação da massa caseira com um molho aveludado, aromatizado com ervas, deixa o prato muito mais saboroso e digno de restaurante.

Apesar de parecer receita sofisticada, o preparo é muito simples. Você pode preparar esse nhoque com molho de queijo cremoso para um almoço especial ou deixar qualquer refeição do dia a dia mais gostosa. Veja como fazer.

Receita de nhoque com creme de queijos e ervas

Ingredientes:

Para a massa do nhoque:

500 g de batatas cozidas
1 gema
170 g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1 fio de azeite
1 pitada de noz moscada
1/2 colher de chá de sal

Para o molho:

2 dentes de alho
5 fatias de bacon
3 colheres de tomate seco picado
250 ml de caldo de frango
250 ml de creme de leite
4 colheres de sopa parmesão ralado
2 colheres de sopa de cream cheese
1 colher de sopa de manteiga
Sal, pimenta e salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Massa do nhoque

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes até formar um purê liso, sem pedaços.
Espere amornar levemente e adicione a gema, o parmesão ralado, o azeite, a noz-moscada e o sal. Misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa macia que não grude nas mãos.
Em uma superfície enfarinhada, divida a massa e faça rolinhos compridos.
Corte em pequenos pedaços, formando os nhoques. Se quiser, pressione levemente com um garfo para dar o formato tradicional.
Leve uma panela com água e sal ao fogo. Quando ferver, cozinhe os nhoques aos poucos.
Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.

Molho de queijos e ervas

Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado e levemente crocante. Reserve.
Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue o alho picado até perfumar.
Acrescente o tomate seco e misture rapidamente.
Despeje o caldo de frango e deixe ferver por alguns minutos para incorporar os sabores.
Adicione o creme de leite, o parmesão ralado e o cream cheese. Misture bem até formar um molho cremoso e homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Volte o bacon para a panela e finalize com salsinha picada.

Montagem

Adicione os nhoques cozidos diretamente ao molho.
Misture delicadamente até envolver todo o nhoque no molho.
Finalize com mais parmesão e ervas frescas por cima, se desejar. Agora é só aproveitar o seu nhoque.