Nhoque quatro queijos que desmancha na boca melhor que de restaurante: receita de família fácil fácil!

Se tem uma receita que une conforto e sabor em um só prato, é o nhoque quatro queijos. Cremoso, macio e envolvido em um molho irresistível, esse prato conquista qualquer paladar.

Mas você sabia que dá para fazer em casa um nhoque que fica melhor que o de restaurante? Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, essa receita de família garante uma massa leve e um molho aveludado que derrete na boca.

Nhoque fácil e perfeito!

O segredo do sucesso está na escolha das batatas certas, no ponto exato da massa e na combinação dos queijos para o molho. Quer aprender? Então vem conferir essa delícia!

Ingredientes

Para o nhoque:

500g de batatas
1 gema de ovo
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal

Para o molho quatro queijos

250ml de creme de leite fresco
180g de queijos variados (usamos queijo minas, prato, parmesão e gorgonzola)

Modo de preparo

Siga esse passo a passo para fazer esse nhoque ideal para servir no jantar às visitas!

Cozinhe bem as batatas com casca para evitar que absorvam água em excesso
Quando estiverem macias, escorra e espere esfriar um pouco
Descasque e amasse bem com um garfo ou espremedor, até formar um purê liso e sem pedaços
Misture a gema, a farinha e o sal até formar uma massa homogênea
Trabalhe a massa com as mãos, sem sovar demais, apenas até dar liga
Abra a massa levemente com um rolo e corte em pequenas porções
Faça rolinhos e depois corte em pedacinhos para formar os nhoques ou modele em bolinhas
Enquanto isso, vamos fazer o molho quatro queijos
Aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver
Incorpore os queijos aos poucos, começando pelos que derretem mais facilmente, como minas e prato
Depois, adicione o parmesão e o gorgonzola
Mexa sempre até ficar um molho cremoso e homogêneo
Ferva bastante água em uma panela grande com uma pitada de sal
Cozinhe os nhoques em pequenas porções
Eles estão prontos quando subirem à superfície da água
Retire com uma escumadeira e transfira direto para a panela com o molho
Misture bem no molho quente para que os sabores se incorporem

Simples, né? Para um nhoque perfeito, escolha batatas mais firmes e sequinhas, como a asterix, pois soltam menos água e deixam a massa mais leve.

Além disso, não exagere na farinha para evitar um nhoque pesado. Use apenas o necessário para dar liga. Depois de pronto, sirva imediatamente para aproveitar o sabor e a cremosidade do prato no ponto certo!