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Veja como é fácil o passo a passo para fazer essa delícia! (Crédito: Reprodução/@cozinhaparadoiss no Instagram)
Imagine um prato tão cremoso e saboroso que derrete na boca. Imaginou? Pois esse nhoque é exatamente assim - e, depois que você fizer uma vez, a família vai querer toda semana.
Esse é o nhocão recheado com cream cheese, envolto em um molho de tomate fresco e perfumado com manjericão, perfeito para impressionar as visitas (e aquecer o coração)!
Nhoque cremoso
A gente viu essa receita de nhoque no canal @cozinhaparadoiss no Instagram e achou ela simplesmente perfeita! A seguir, confira o passo a passo completo para preparar essa receita deliciosa, que leva uma massa leve e recheio cremoso.
Ingredientes
Ingredientes para a massa
- 550 g de batata cozida
- 150 g de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de sal
- Cream cheese para rechear
Ingredientes para o molho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 tomates italianos (em cubos)
- 400 ml de molho de tomate
- 80 g de parmesão ralado
- Folhas frescas de manjericão
- 50 ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Fazer esse nhocão cremoso é muito fácil, dá uma olhada no passo a passo!
- Comece cozinhando as batatas até ficarem bem macias. Após o cozimento, escorra bem e amasse-as ainda quentes para garantir uma textura leve e lisa
- Acrescente a gema, o sal e um fio de azeite às batatas amassadas. Misture bem
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo para incorporar. Vá misturando e sove a massa até que ela fique homogênea e não grude nas mãos
- Em uma superfície limpa, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro
- Recheie cada bolinha com uma porção generosa de cream cheese, fechando bem a massa ao redor do recheio para evitar vazamentos durante o cozimento
- Aqueça uma panela com água e sal. Quando a água estiver fervendo, coloque os nhocões e cozinhe até que eles subam à superfície, o que indica que estão prontos
- Retire-os com uma escumadeira e reserve
- Agora vamos fazer o molho! Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar
- Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que os tomates comecem a se desfazer
- Acrescente o vinho tinto e mexa bem, deixando o álcool evaporar
- Coloque o molho de tomate e adicione o açúcar refinado, que ajuda a reduzir a acidez do molho, além do parmesão ralado e algumas folhas de manjericão fresco para um sabor ainda mais especial
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo até que ele engrosse ligeiramente
- Coloque os nhocões cozidos no molho e deixe que eles absorvam o sabor, cozinhando por mais alguns minutos
Está pronto! Sirva quente, finalizando com parmesão extra e folhas de manjericão para dar frescor ao prato.
Dicas para um nhocão perfeito
Batatas um pouco mais velhas e com maior teor de amido são ideais para essa receita, pois ajudam a dar a consistência certa à massa. Além disso, use uma boa quantidade de cream cheese para garantir que o recheio fique cremoso e saboroso.
Ah, e evite excesso de farinha: adicione a farinha aos poucos, para que a massa não fique pesada e para garantir que o nhocão desmanche na boca.
Esse nhocão recheado é perfeito para um almoço em família ou até para ocasiões especiais. A textura macia da massa, o recheio cremoso de cream cheese e o molho de tomate com manjericão criam uma combinação irresistível!
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