Melhor que pudim e brigadeiro: meu filho pede para eu fazer 3 vezes por semana, é simples e delicioso

Não importa se está frio ou calor. Na hora de comer um docinho, meu filho só pede uma coisa: sorvetão! Essa sobremesa, que aprendi com uma prima, virou a favorita aqui de casa e destronou o pudim de leite e até o brigadeiro. O sucesso é tanto que meu filho já chegou a pedir três vezes na mesma semana, e eu confesso: faço feliz, porque, além de ser delicioso, é muito simples de preparar.

Para fazer sorvetão, não preciso de mil utensílios, nem de técnica complicada, só um pouco de paciência para deixar gelar bem no freezer. O resultado é um doce fresquinho, cremoso e saboroso na medida, sem ser enjoativo ou melado demais. Ele conquista todo mundo na primeira colherada e é difícil não querer repetir!

O mais gostoso de tudo é ver a reação quando desenformo o sorvetão na mesa. Meu filho já vem com aquele olhar de quem ganhou um prêmio e sempre solta: “Mãe, faz de novo?”. E, assim, essa receita acabou entrando na nossa rotina como a sobremesa oficial da família. Veja o passo a passo a seguir para você testar na sua casa também:

Receita de sorvetão

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite (uso a lata do leite condensado como medida)
3 ovos (com gemas e claras separadas)
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
8 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Misture em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas. Mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que começar a levantar fervura, desligue. Deixe esfriar.
Enquanto isso, bata as claras em neve.
Adicione o açúcar aos poucos nas claras e continue batendo.
Em seguida, adicione o creme de leite sem soro ao merengue. Misture delicadamente, apenas para incorporar.
Junte essa mistura de merengue ao creme da panela (ele não pode estar quente) e mexa bem levemente. Reserve.
Leve ao fogo o chocolate em pó misturado com a água. Ferva rapidamente. Aí, é só desligar o fogo e esperar esfriar.
Coloque em uma forma redonda de pudim primeiro o chocolate fervido e depois o creme.
Por fim, leve a forma ao freezer para gelar de um dia para o outro.
Para desenformar, é só aquecer a forma rapidamente no fogo (apenas para o sorvetão desgrudar da forma). Vire em uma travessa e sirva!

Dicas de mãe que já errou e aprendeu

Junto com a receita, aprendi também alguns truques importantes na hora de preparar o sorvetão para ele ficar no ponto certo. O primeiro, e mais importante, é nunca misturar o creme ainda quente com as claras, senão desanda. É essencial deixar ele esfriar totalmente antes de juntar as duas partes.

Além disso, não pode bater demais as claras com o açúcar, senão vira um merengue grosso e perde a leveza. E tem mais: a calda de chocolate não precisa ser muito densa, só o bastante para fazer um contraste com a parte branca. Às vezes, eu ainda vario a receita colocando raspinhas de chocolate no creme ou substituindo parte do chocolate em pó por achocolatado, e sempre dá certo. Aposte no sorvetão que será sucesso aí também!