A receita de tiramisu que me fez gostar dessa sobremesa troca o queijo mascarpone dos ingredientes por cream cheese

Confesso que nunca fui muito fã de tiramisu. Entre as tantas opções de sobremesa oferecidas em restaurantes e docerias, esse “pavê” italiano que combina café, chocolate e um creme à base de queijo sempre ficava de escanteio – e quando alguém fazia em casa, eu também não dava muita bola.

Para não dizer que não dei chances a ele, já experimentei muitas versões (caseiras e compradas) para tentar mudar de ideia – e isso só aconteceu, de fato, depois que provei uma receita alternativa e muito prática do doce, ensinada pela professora de gastronomia Juju Guerra.

Em vez de usar o tradicional queijo mascarpone, que nem sempre é fácil de ser encontrado para comprar, o preparo leva cream cheese (sim, o mesmo que a gente usa para fazer uma boa cheesecake em casa). O resultado, para minha surpresa, é uma sobremesa superleve, com um toque de acidez que equilibra perfeitamente o doce do creme. Foi amor à primeira colherada!

Aqui vai a receita que me conquistou (e tenho certeza que vai te conquistar também!):

Receita de tiramisu com cream cheese

Ingredientes

400g de cream cheese
4 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de biscoitos champanhe
1 xícara (chá) de café coado forte ou espresso
Chocolate em pó para finalizar

Modo de preparo

Separe as claras das gemas. Em seguida, em uma tigela, bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme claro e fofo.
Acrescente o cream cheese e bata muito bem. Reserve.
Em outra tigela, bata as claras em neve com o restante do açúcar e incorpore delicadamente ao creme de gemas com cream cheese. Reserve.
Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no café (sem encharcar) e faça uma camada com elas no fundo de um refratário (ou em taças individuais).
Cubra os biscoitos com uma camada do creme e repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme.
Polvilhe bastante chocolate em pó por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Um segredo que aprendi é deixar o tiramisu descansar: quanto mais gelado, mais firme e saboroso ele fica. Depois de provar essa versão com cream cheese, vai ser difícil você não se apaixonar por essa sobremesa clássica italiana.