Merengue (três tipos)

Merengue suíço:

1. Coloque o açúcar e as claras em uma panela e leve ao fogo baixo até formar uma mistura transparente e homogênea.
2. Leve a mistura à batedeira e bata até esfriar.

Merengue francês:

1. Bata as claras na batedeira e acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

Merengue italiano:

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela e mexa em fogo baixo até formar uma calda.
2. acrescente as claras e bata até esfriar.