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6 batatas médias
1 xícara de farinha de trigo
sal a gosto
Molho:
1 lata de molho de tomate
1/2 cebola
1 colher (sopa) de azeite
2 tabletes de caldo de carne
1/2 kg de carne moída
1 pacote de queijo ralado
Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem.
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.
Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal.
Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.
Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.
Repita o processo até toda massa estar cozida.
Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.
MOLHO:
Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite.
Acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne.
Mexa bem, quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 min.
Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!
Naturalmente italiano: o nhoque de batata ou gnochee é uma receita deliciosa. De acordo com muitos historiadores o prato foi criado no século 17 e vem sendo consumido desde então. Além disso, essa massa possui uma tradição muito curiosa chamada: nhoque da sorte. Pelo mundo inteiro, no dia 29 de todo mês, é interessante preparar nhoque e comer com uma nota de dinheiro ou moeda por baixo do prato. Dizem que traz boa sorte para quem faz isso! É só fazer um pedido enquanto você come os 7 primeiros nhoques do prato e depois guardar a nota até o próximo dia 29. Então, que tal preparar essa receita e testar ai na sua casa?
Dica: Para que o seu nhoque não fique pesado e com gosto de farinha de trigo, é indispensável acrescentar a farinha aos poucos até dar o ponto.
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A receita apresentada nesta página foi enviada por
Juvelina Batiferro
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Uma delicia! Fiz algumas alterações pequenas: coloquei tempero na massa pra não ficar com gosto de farinha e não joguei na água gelada no final, porque acho que n faz diferença. O molho fiz do meu jeito, sem carne (sou vegetariana) e o resultado foi delicioso, todos gostaram. Basta fazer tudo direitinho e amassar bastante a massa na hora de misturar com farinha. Foi sucesso!
O segredo do nhoque é usar a batata da casca roxa pois tem menas água e não vai desandar a massa...
Deu um pouco de trabalho, mas deu certo! Achei que ficou bom, pois esse foi meu primeiro nhoque!
H-O-R-R-I-V-E-L! Fez eu perder minhas batas, ficou mole, grudando na mão porque falta a gema de ovo, glr não façam essa receita, é de uma pessoa que não entende nada de gastronomia.
Eu fiz igualzinho a receita acima exatamente igual e nao saiu foi nada o negocio foi ficando mole e grudando muito nas mãos fiquei irritada isso sim e acabei jogando tudo fora de nervoso
Nao devefia levar ovo?
Sempre fiz esta receita. É muito boa, também da para fazer colorido, com beterraba/ cenoura/ ou espinafre,
Cozinhem as batatas com casca, ou no microondas, pq se a batata ficar aguada, tem que acrescentar mais farinha e a receita nao fica boa. O ideal mesmo é cozinhar as batatas no micro, que elas saem sequinhas
Devo por a farinha e abrir na mesa quando ainda quente, ou sspero o purê esfriar?
Achei muito dificil. Minha massa não saiu boa. Ficou aguada. E faz muito sujeira. Será que vende a massa de nhoque pronta?