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2 xícaras de leite frio
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)
1 tablete de caldo de legumes
sal a gosto
Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve.
Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina.
Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite.
Após fervura, adicione o caldo de legumes.
Mexa, constantemente, até ficar cremoso.
O molho branco, apesar de muitas variações, é o que se chama na gastronomia de molho béchamel, muito usado nas culinárias francesa e italiana. Tendo base de leite, é considerado um molho base, pois admite várias alterações e transformações, o que faz com que seja um ótimo acompanhamento para massas, frango e peixes. Confira aqui algumas dicas do TudoGostoso para fazer o molho branco perfeito:
Na hora de mexer, dê preferência ao fuet e mexa sem parar, para assim o molho ficar homogêneo e liso.
Se seu molho empelotar, não se desespere! Leve-o ao liquidificador e bata até ficar homogêneo e na consistência desejada.
Caso queira um molho mais encorpado, acrescente um pouco mais de farinha e manteiga. Mas cuidado! Ele não deve ser muito grosso!
Esse molho fica perfeito em várias receitas de almoço, como macarrão de panela de pressão, torta de frango e panquecas.
Confira mais dicas:
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Shanda Meneses
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Um pouco de gorgonzola fez toda a diferenca.
Receita simples e deliciosa. Fiz e amei!
Fiz fico muito bom amei a receita
Ficou muito bom, acrescentei noz moscada e não coloquei o caldo. Ótima receita.
Acresentei 3 colher de sopa de requeijão esperei derreter no leite e 1 creme de leite no final. Ficou maravilhoso, ótima receita!!
ficou uma delícia. adicionei requeijão e em vez do caldo de legumes coloquei oregano e pimenta. ficou demais
Mudei um pouco a receita e ficou demais. Troquei o caldo de legumes pelo de bacon e a margarina (que jamais usaria, trocaria por manteiga para seguir a receita) por bacon. Acrescentei alho e linguiça calabresa na refogar e ficou ótimo. Agradeço por ter compartilhado a receita.
Fiz ontem e fica realmente maravilhoso, pena que rende.pouco pq a vontade era de comer o molho puro kkkk mas vale mt a pena pq alem de pratico sao ingredientes que nunca faltam na cozinha, a unica diferença do meu e que eu n.usei nem a cebola e nem o caldo de.legumes, substituindo estes pelo sal :)
Adorei ficou muito cremoso o próximo coloco o creme de leite
Adore,i ficou uma delícia