Nhoque de abóbora

Cozinhe a abóbora com pouca água.

Escorra e deixe esfriar.

Passe pelo espremedor.

Junte o ovo, o queijo, o sal, a farinha, e amasse até obter uma mistura homogênea.

Sobre a mesa enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques no tamanho desejado.

Cozinhe, aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície.

Retire com escumadeira e reserve.

Doure o alho e a cebola no óleo.

Junte o molho de tomate em pedaços, o sal e cozinhe por 10 minutos.

Em uma travessa coloque os nhoques, a mussarela e misture bem.

Cubra com molho.

Sirva a seguir.