Nhoque recheado

Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo de galinha e a margarina até ferver.

Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar da panela.

Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme.

Faça bolinhas pequenas.

Recheie com um cubinho de queijo.

Coloque num refratário grande.

Reserve.

Bata o tomate no liquidificador.

Passe na peneira e leve ao fogo com o caldo de galinha.

Cozinhe em fogo baixo até encorpar.

Junte a azeitona e cozinhe por mais uns 3 minutos.

Cubra os nhoques reservados.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio por 20 minutos.

Bom apetite.