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Nhoque de mandioquinha e ricota ao sugo

2 5.0
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  • Imagem enviada por TudoGostoso
Preparo
Rendimento 5 porções
Comentários 2

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa de Óleo de soja Soya
  • 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 350 g de mandioquinha
  • 500 g de ricota amassada
  • 1 ovo grande
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • porções de farinha de trigo para polvilhar
  • 7 tomates grandes, lavados
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de sal
  • manjericão fresco a gosto
  • porções de queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

    Molho:

    1. Em uma panela, coloque os tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho, o sal e a água para cozinhar por 30 minutos. Retire do fogo, leve para bater e passe pela peneira. Em uma panela leve o óleo de soja Soya,
    2. o alho e a cebola para dourar. Junte os tomates batidos, folhas de manjericão e leve para cozinhar em fogo baixo até que encorpe.

    Nhoque:

    1. Descasque as mandioquinhas e leve para cozinhar em pouca água, com sal e panela tampada.
    2. Esprema as mandioquinhas ainda quentes. Espere amornar, junte a ricota e misture bem. Adicione os demais ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Em mesa enfarinha, modele a massa em rolinhos, corte em pequenas porções e leve para cozinhar em água fervente com sal até que subam.
    3. Sirva o nhoque com o molho de tomate, folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

    Informações Adicionais

    • Créditos: Soya

    PELA WEB

    Comentários

    • Oi! Moro fora do país e achar mandioquinha é difícil... Se trocar por batata doce ou batata comum consigo o mesmo resultado? Caso consiga, uso a mesma quantidade referenciada para a mandioquinha ou preciso alterar? Obrigada!

      • Lívia, vc pode usar batata baroa, e o mesmo q mandioquinha. Caso não ache pode sim usar batata ou batata doce

    • exelente receita, super saborosa e facil

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