Name: Farofa nutritiva
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 5 dentes de alho bem cortadinhos; 1 cebola cortada pequena; casca de uma banana cortada bem pequena; 1/2 abobrinha ralada; 1 cenoura ralada; 1/2 batata doce roxa com a casca ralada (ralar por último para não escurecer); 3 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 colher (sobremesa) de sal; 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra); temperos verdes a gosto (manjericão, cheiro-verde, nirá, orégano); 1 xícara de farofa pronta de milho; 2 xícaras de farofa pronta tradicional de mandioca; 15 folhas de Major Gomes (Talinum paniculatum) ou duas folhas de couve cortadas finamente

@ Denize Napier Pereira de Oliveira Santos

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Por Denize Napier Pereira de Oliveira Santos

Ingredientes (15 porções)

5 dentes de alho bem cortadinhos
1 cebola cortada pequena
casca de uma banana cortada bem pequena
1/2 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1/2 batata doce roxa com a casca ralada (ralar por último para não escurecer)
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
temperos verdes a gosto (manjericão, cheiro-verde, nirá, orégano)
1 xícara de farofa pronta de milho
2 xícaras de farofa pronta tradicional de mandioca
15 folhas de Major Gomes (Talinum paniculatum) ou duas folhas de couve cortadas finamente

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho, assim que fritar adicione os legumes ralados, a casca da banana e refogue
2
Acrescente 1 xícara de água, sal e as ervas
3
Deixe refogar por alguns minutos
4
Não pode cozinhar muito, deve ficar al dente
5
Coloque o Major Gomes ou couve picadinha e, por último, as farofas de milho e tradicional, mexendo com cuidado apenas envolvendo a farofa no refogado
6
Esta farofa fica bem úmida e saborosa