Essa torta de batata, cebola caramelizada e creme de queijos viralizou e eu precisei testar: 10/10 (sem glúten!)

Essa torta de batata, cebola caramelizada e creme de queijos é uma receita fácil, que não leva farinha e é naturalmente sem glúten!

Ela viralizou nas redes com comentários exaltando o sabor, a textura e a apresentação digna de restaurante. Fomos atrás da receita original, testamos em casa e o veredito é unânime: nota 10.

Ela é uma opção perfeita para servir como prato principal em um jantar especial ou até como acompanhamento para carnes e saladas!

Ao contrário das tortas tradicionais feitas com massa de farinha ou massa podre, essa receita usa batatas bolinha cozidas com casca, amassadas diretamente no refratário. O resultado é uma base rústica, crocante nas bordas e com sabor mais presente.

Por não conter glúten, é uma excelente alternativa para celíacos ou pessoas que buscam reduzir o consumo de trigo.

Siga o passo a passo!

Ingredientes

Para a base:

• 1 kg de batata bolinha
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Para a cebola caramelizada:

• 4 cebolas grandes cortadas em meia-lua
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 colher de chá de shoyu (molho de soja)
• 1 colher de chá de açúcar de coco ou açúcar mascavo

Para o creme de queijos:

• 150 g de cream cheese
• 200 g de creme de ricota
• 1 dente de alho ralado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal a gosto

Para gratinar:

• Queijo muçarela ralado (quantidade a gosto)
• Queijo parmesão ralado (quantidade a gosto)

Modo de preparo

Essa torta caseira faz sucesso e fica melhor do que aquelas de restaurante!

1. Lave bem as batatas bolinha e cozinhe com casca em água com sal até ficarem bem macias
2. Escorra a água e transfira para um refratário grande
3. Com um copo de fundo liso, amasse cada batata contra o fundo do refratário, criando uma camada uniforme
4. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente 
6. Enquanto as batatas assam, refogue as cebolas cortadas em meia-lua em uma frigideira com manteiga ou azeite, em fogo médio-baixo
7. Cozinhe lentamente até ficarem bem douradas
8. Adicione o shoyu e o açúcar, mexa bem até a mistura ficar caramelizada e brilhante. Reserve
9. Em uma tigela, combine o cream cheese, o creme de ricota, o alho ralado e a cebolinha
10. Tempere com uma pitada de sal e misture bem até formar um creme uniforme
11. Sobre a base de batatas já assada, espalhe o creme de queijos
12. Em seguida, distribua a cebola caramelizada por cima e finalize com os queijos ralados
13. Leve novamente ao forno, agora em temperatura mais alta (200 °C), por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os queijos estejam derretidos e levemente dourados

Fácil e deliciosa! Para uma versão com toque defumado, adicione uma pitada de páprica defumada ao creme. Já para um toque crocante, salpique nozes ou castanhas picadas por cima antes de gratinar.

Sirva com uma salada verde ou folhas amargas, como rúcula ou agrião, que contrastam com a doçura da cebola caramelizada.

A torta de batata com cebola caramelizada e creme de queijos é uma daquelas receitas que superam as expectativas. Com ingredientes simples e preparo acessível, ela entrega uma explosão de sabores!

Além de saborosa, é sem glúten, versátil e pode ser adaptada ao gosto de cada um. Não é à toa que viralizou: quem faz uma vez, repete. E depois que sai do forno, é difícil sobrar para o dia seguinte.

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