Bolo de laranja fofinho sem glúten

1. Se utilizar linhaça para substituir o ovo deixe-a de molho por cerca de 40 minutos, utilizando para cada colher (sopa) de linhaça, 2 colheres de sopa de água.
2. Caso utilize a farinha de linhaça o tempo encurta para 20 minutos.
3. Bata no liquidificador a laranja cortada em pedaços e o óleo, até desmanchar toda a laranja.
4. Misture o ovo e o açúcar e bata novamente.
5. Na tigela da batedeira coloque a maizena ou a fécula de batata e bata juntamente com o que estava no liquidificador.
6. Bata até virar uma massa homogênea.
7. Adicione o fermento e misture delicadamente.
8. Unte a forma com manteiga ou óleo de coco e polvilhe com maizena.
9. Despeje a massa na forma.
10. Asse em forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 45 minutos.

Calda:

1. Suco de uma laranja com 2 colheres (sopa) de açúcar.
2. Misture tudo.
3. Com um garfo fure o bolo e despeje a calda com o bolo ainda quente.