Ingredientes (10 porções)
Massa
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10 ovos
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8 colheres de açúcar
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10 colheres de fécula de batata
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1 colher(sopa) fermento
Recheio
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1 lata de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite (opcional)
- 1/3 coco seco grande ralado
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1 colher (sopa) de margarina
Cobertura
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1 bandeja de morangos
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1 lata de ameixa em calda
- parte que sobrou do coco seco
Modo de preparo
- 1
Massa:
Na batedeira, bata os ovos, junte o açúcar, a fécula de batata até que dobre de volume e, por último, mistureo fermento levemente.
- 2
Unte uma assadeira de aproximadamente 25 cm, pode forrar com papel manteiga, para facilitar a retirada do bolo (se não tiver papel manteiga, substitua com papel toalha) e asse até ficar dourado.
- 3
Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio, leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos, ou até dar ponto de beijinho mole, se optar por um recheio mais doce não colocar creme de leite.
- 4
Cobertura:
Corte pedaços do coco, misture com açúcar (a gosto) e leve ao fogo mexendo até que fiquem sequinhos e grudados no açúcar.
- 5
Montagem:
Retire o bolo da assadeira.
- 6
Depois de morno, corte ao meio e recheie.
- 7
Higienize os morangos e coloque por cima do bolo com os cocos e a ameixa.
