Name: Bolo de aniversário sem glúten
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 10 ovos; 8 colheres de açúcar; 10 colheres de fécula de batata; 1 colher(sopa) fermento; 1 lata de leite condensado; 1 caixinha de creme de leite (opcional); 1/3 coco seco grande ralado; 1 colher (sopa) de margarina; 1 bandeja de morangos; 1 lata de ameixa em calda; parte que sobrou do coco seco

Ingredientes (10 porções)

Massa

10 ovos
8 colheres de açúcar
10 colheres de fécula de batata
1 colher(sopa) fermento

Recheio

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (opcional)
1/3 coco seco grande ralado
1 colher (sopa) de margarina

Cobertura

1 bandeja de morangos
1 lata de ameixa em calda
parte que sobrou do coco seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Na batedeira, bata os ovos, junte o açúcar, a fécula de batata até que dobre de volume e, por último, mistureo fermento levemente.
2
Unte uma assadeira de aproximadamente 25 cm, pode forrar com papel manteiga, para facilitar a retirada do bolo (se não tiver papel manteiga, substitua com papel toalha) e asse até ficar dourado.
3
Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio, leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos, ou até dar ponto de beijinho mole, se optar por um recheio mais doce não colocar creme de leite.
4
Cobertura:
Corte pedaços do coco, misture com açúcar (a gosto) e leve ao fogo mexendo até que fiquem sequinhos e grudados no açúcar.
5
Montagem:
Retire o bolo da assadeira.
6
Depois de morno, corte ao meio e recheie.
7
Higienize os morangos e coloque por cima do bolo com os cocos e a ameixa.