Ingredientes (80 porções)
Massa
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1 e 1/2 colher (sopa)de manteiga
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1 ovo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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5 xícaras de farinha de trigo
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5 xícaras de queijo minas ralado
- ¾ de xícara de leite morno (reserve)
Recheio
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1 Kg de peito de frango desossado
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho picados e amassados
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1 tomate sem pele picado
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1 colher (sopa) de azeite
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cheiro-verde picado
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1 lata de milho-verde
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1 lata de molho de tomate
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1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
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3 tabletes de caldo de galinha
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azeitonas picadas
Para finalizar
- papel-toalha para escorrer
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes na ordem, menos o leite. Misture bem com as mãos para incorporar os ingredientes em seguida coloque o leite aos poucos até forma uma massa homogênea (ponto de massa de pão).
- 2
Recheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
- 3
Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.
- 4
Coloque o alho e frite mais um pouquinho.
- 5
Acrescente o frango desfiado.
- 6
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.
- 7
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.
- 8
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.
- 9
Montagem:
Com o auxilio de um rolo de pau abra a massa e corte com um cortado de 8 cm de diâmetro coloque o recheio já frio e feche-os, dobre a massa no meio para ficar em forma de meia lua.
- 10
Aperte com os dedos unindo as 2 bordas.
- 11
Depois que estiverem todos prontos, frite-os em óleo quente até que fiquem dourados, mais ou menos uns 40 segundos.
- 12
Após a fritura, coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para que fiquem sequinhos.
Informações adicionais
Obs.: Não há necessidade de empaná-los no ovo e na farinha.
Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.
