A carne moída simples é aquele prato curinga que salva qualquer almoço ou jantar em família e ainda serve de ingrediente para muitas receitas e recheios. Seja para acompanhar o clássico arroz com feijão ou para servir como base para panquecas, pastéis e molhos, saber como fazer carne moída temperadinha e soltinha é essencial na cozinha. Muitas pessoas têm dificuldade em deixar a carne sem aqueles "grumos" ou acabam deixando o prato muito seco. Mas não se preocupe! Com ingredientes básicos que você já tem em casa, como alho, cebola e tomate, vamos te ensinar o segredo para um refogado suculento e cheio de sabor. Além de descobrir como temperar a carne moída corretamente, uma vantagem desta receita é poder adaptar os temperos como desejar e colocar um pouco de pimenta ou diminuir o coentro, por exemplo. E ainda damos dicas de como congelar a carne moída para sempre ter à disposição para colocar no sanduíche ou no macarrão.
Ingredientes (8 porções)
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Utensílios
Liquidificador
Panela
Colher de pau
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque a carne com o óleo, 1 colher de tempero e o alho
- 2
Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
- 3
Em seguida bata no liquidificador a cebola e o coentro com 1/2 xícara de água.
- 4
Depois despeje tudo na panela da carne junto com o extrato de tomate.
- 5
Deixe cozinhar até pegar gosto e a carne ficar no ponto.
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Informações adicionais
Qual é o melhor corte para a carne moída?
Na hora de escolher o corte para a carne moída, leve em consideração o tipo de prato que quer fazer. Paleta e patinho, por exemplo, são bons para preparar quibe cru e carne moída refogada. Já para fazer molho à bolonhesa, opte pela maminha. Quer fazer um hambúrguer? Escolha uma carne com mais gordura como acém, peito ou fraldinha.
Como deixar a carne moída soltinha e sem grumos?
Aprender como fazer carne moída soltinha e sequinha pode parecer um desafio às vezes, né? Para isso, existem algumas dicas preciosas para fazer uma carne moída soltinha: descongele a carne antes, refogue a carne primeiro, separado dos temperos, para evitar que solte água e mexa bastante, "amassando" os pedaços para soltar os gruminhos.
Para deixar a carne moída mais gostosa, a dica é fazer a sua própria mistura de temperos em vez de usar uma pronta. Noz-moscada, manjericão e até canela ficam uma delícia na receita de carne moída simples.
Como congelar carne moída?
O melhor de qualquer receita de carne moída é que ela é versátil e excelente para congelar e ter sempre no refrigerador para incluir nas suas receitas. Quando bem armazenada em potes herméticos ou sacos ziplock bem fechados e sem ar, ela pode durar dias ou meses dependendo se estiver crua ou cozida:
- Carne moída crua: até 2 dias na geladeira ou 2 meses no congelador a pelo menos -18ºC.
- Carne moída cozida: até 4 dias na geladeira ou 3 meses no congelador a pelo menos -18ºC.
Importante: porcione já na quantidade que precisa por vez, já que não se deve recongelar a carne após o descongelamento. Depois é só usar quando quiser incrementar aquele almoço simples ou jantar rápido e usar como recheio em um risole, lasanha ou esfiha, em molhos como o tradicional bolonhesa e até mesmo como estrela do prato em um rocambole de carne moída.
Incremente as suas refeições além da carne moída
Nessa receita você viu como fazer carne moída refogada é fácil! Com alguns ingredientes e um modo de preparo prático você faz um prato delicioso e muito versátil. Se quiser servir essa receita de carne moída como prato principal, experimente preparar um purê de batata ou um arroz branco como acompanhamentos.
Além dessa receita de carne moída refogada, você pode conferir muitas outras receitas com carnes deliciosas no TudoGostoso, como lasanha de carne moída, quibe, carne moída com batata, kafta, almôndegas e diversas outras.
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A maioria das pessoas erra aqui: carne moída sem cor, sem sabor e sem graça
