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1h
Por Rafael De Pietro
Ingredientes (20 porções)
- 1,250 g de patinho moído duas vezes
-
1/2 kg de trigo para quibe
-
1 cabeça de cebola
- 4 dentes de aolho
-
1 xícara de hortelã picado
- 1 colher de tempero sírio (pode ser substituido por pimenta-do-reino branca, reduzindo a medida para uma colher de café)
-
Sal a gosto
-
Azeite de oliva
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Deixe o trigo de molho numa bacia por cerce de 30 minutos.
- 2
A água tem que cobrir o trigo.
- 3
Após 30 minutos, esprema aos poucos o trigo com as mãos colocando o trigo ja espremido numa vazilha separada.
- 4
Em um processador ou liquidificador bata a cebola, o alho e o hortelã.
- 5
Quando terminar de espremer tudo, junte a carne moída e a mistura obtida de cebola, alho e hortelã.
- 6
Coloque o tempero árabe ou a pimenta-do-reino, junte o sal a gosto e misture tudo até que a massa fique bem homogênea.
- 7
Para servir tem duas opções, ou faz as bolotinhas com um furo no meio para adicionar azeite, ou então, divida a massa em dois pratos grandes, acerte de forma igual e recorte com quadrados ou losangos. Regue com azeite e sirva.
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