Quibe Cru

Name: Quibe Cru
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 1,250 g de patinho moído duas vezes; 1/2 kg de trigo para quibe; 1 cabeça de cebola; 4 dentes de aolho; 1 xícara de hortelã picado; 1 colher de tempero sírio (pode ser substituido por pimenta-do-reino branca, reduzindo a medida para uma colher de café); Sal a gosto; Azeite de oliva

Foto: Rafael De Pietro

Preparo 60 MIN

Rendimento 20 porções

Favoritos 69

Comentários 2

Rafael De Pietro Membro desde 2005

Ingredientes

1,250 g de patinho moído duas vezes
1/2 kg de trigo para quibe
1 cabeça de cebola
4 dentes de aolho
1 xícara de hortelã picado
1 colher de tempero sírio (pode ser substituido por pimenta-do-reino branca, reduzindo a medida para uma colher de café)
Sal a gosto
Azeite de oliva

Modo de Preparo

Deixe o trigo de molho numa bacia por cerce de 30 minutos.
A água tem que cobrir o trigo.
Após 30 minutos, esprema aos poucos o trigo com as mãos colocando o trigo ja espremido numa vazilha separada.
Em um processador ou liquidificador bata a cebola, o alho e o hortelã.
Quando terminar de espremer tudo, junte a carne moída e a mistura obtida de cebola, alho e hortelã.
Coloque o tempero árabe ou a pimenta-do-reino, junte o sal a gosto e misture tudo até que a massa fique bem homogênea.
Para servir tem duas opções, ou faz as bolotinhas com um furo no meio para adicionar azeite, ou então, divida a massa em dois pratos grandes, acerte de forma igual e recorte com quadrados ou losangos. Regue com azeite e sirva.

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Comentários

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muriel martins
em 17/04/15
Posso deixar de por a pimenta? faz muita diferença?
- TudoGostoso
  em 17/04/15
  
  Pode fazer sem pimenta.
Paceba
em 03/12/13
? 1 colher de tempero sírio (pode ser substituído por pimenta-do-reino branca, reduzindo a medida para uma colher de café) seria uma colher de sopa de tempero sírio? pergunto pois pretendo fazer essa receita,ela me parece deliciosa.
- TudoGostoso
  em 04/12/13
  
  Sim, 1 colher de sopa.

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