Essa receita de cuca de banana sem glúten e sem lactose vai permitir que até as pessoas que têm restrições alimentares possam saborear essa iguaria gaúcha! Caso você não conheça, a cuca tradicional é um tipo de pão doce, bastante semelhante a um bolo, servido com uma farofinha doce que pode ter diversos sabores e leva uma massa feita com farinha de trigo, leite, manteiga e outros ingredientes. Mas aqui você aprenderá como fazer cuca de banana sem glúten e sem lactose que fica tão gostosa quanto a versão clássica! Pode ficar tranquilo que é muito simples, pois ela é preparada utilizando ovos, açúcar mascavo, óleo de coco, extrato de baunilha, farinha de amêndoas e de quinoa, polvilho doce, água e fermento. Para finalizar, a cuca de banana sem trigo é montada com rodelas de banana e a farofinha crocante que formam uma mistura de sensações no paladar ao comer depois de pronta. Confira!
Ingredientes (6 porções)
Massa
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Farofinha
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Modo de preparo
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Farofinha:
Misture todos os ingredientes até formar uma farofa úmida e reserve.
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Massa:
No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- 3
Acrescente as farinhas e a água quente e bata até ficar uma massa lisa e cremosa.
- 4
Por fim, adicione o fermento e bata rapidamente para misturar tudo.
- 5
Despeje a massa em uma forma untada somente com óleo de coco.
- 6
Coloque por cima as bananas cortadas em rodelas.
- 7
Salpique a farofinha por cima e leve ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 a 40 minutos.
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Informações adicionais
Como fazer cuca de banana sem glúten e sem lactose?
A massa da receita de cuca de banana sem glúten e sem lactose é feita com uma mistura de dois tipos de farinha, que são a de amêndoas e a de quinoa, junto com polvilho doce para substituir a farinha de trigo. Se você não tiver o polvilho, pode trocar por amido de milho sem problemas.
Além disso, a cuca de banana sem glúten também leva outros ingredientes como ovos, água, óleo de coco, a fruta, entre outros para dar a textura e o sabor necessários para a massa. Para quem quer ter um melhor resultado, utilize bananas bem maduras que são mais docinhas.
Como fazer a farofa da cuca de banana sem glúten e sem lactose sem manteiga?
Para que a farofa da cuca sem glúten e sem lactose fique com uma textura crocante que derrete na boca ao morder, você deve misturar os ingredientes com o óleo de coco ou a manteiga de coco estando bem gelados até virar uma mistura úmida.
Caso esteja muito quente na sua região, mantenha a farofa na geladeira até o momento de salpicar por cima da cuca de banana sem trigo para que a gordura não amoleça demais.
Como guardar a cuca de banana sem glúten e sem lactose?
Depois de pronta, essa cuca de banana sem glúten e sem lactose deve ser armazenada em recipiente fechado dentro da geladeira para não estragar. Assim, ela poderá ser consumida por até 3 dias.
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