Você vai ver que preparar berinjela vai muito além do que colocá-la na salada! (Créditos: Shutterstock)
A berinjela é um vegetal bastante rico em água, antioxidantes, vitaminas e sais minerais, além de ter muitas fibras e poucas calorias que a faz ser uma das queridinhas das receitas fitness. Por mais que alguns a evitem pela fama da berinjela ter um gosto amargo, ela pode protagonizar diversas receitas com berinjela incríveis caso seja bem preparada.
Para te provar que ela é versátil e deliciosa, vamos te mostrar 30 receitas com berinjela para almoço ou jantar que vão desde aperitivos até opções que servem como pratos principais. O seu sabor neutro e carnudo combina com muitos preparos e você não vai ter desculpas para não incluí-la no seu cardápio!
Entradas com berinjela para saboreá-la desde o início da refeição
Para transformar o seu almoço ou jantar em uma refeição de restaurante, investir em receitas com berinjela simples como entrada vai fazer todos se apaixonarem à primeira mordida. Aqui você encontra sugestões como babaganuche, berinjela frita e bolinho de berinjela.
Caponata de berinjela
A caponata de berinjela é uma mistura de legumes refogados que fica perfeito para comer puro ou acompanhado de torradinhas. Ela é ideal para servir aos veganos e vegetarianos por não ter produtos de origem animal. Veja a receita de caponata de berinjela.
Antepasto com berinjela
Por mais que se pareça com a caponata no resultado final, o antepasto com berinjela ganha um toque especial pela adição das azeitonas pretas e das uvas-passas. Sem falar na pimenta calabresa que traz um diferencial picante. Veja a receita de antepasto com berinjela.
Antepasto de berinjela agridoce
Se você adora receitas salgadas levemente adocicadas, então você precisa conhecer o antepasto de berinjela agridoce! Nele, o mel, o damasco e as uvas-passas brancas vão adoçar o seu paladar. Veja a receita de antepasto de berinjela agridoce.
Babaganuche
O babaganuche é uma das receitas com berinjela que vão impressionar os apreciadores de comida árabe. Ele é uma pasta de textura aveludada que vai muito bem com pãezinhos e quibes. Veja a receita de babaganuche.
Escabeche de berinjela
O escabeche é uma técnica culinária antiga utilizada para preservar alimentos com uma mistura de vinagre, azeite e especiarias, mas que também pode acabar virando um molho de escabeche de berinjela incrível! Veja a receita de escabeche de berinjela.
Berinjela frita
A berinjela frita é aquele aperitivo que você precisa tomar cuidado, pois ela é tão boa que você pode comer demais e ficar sem apetite para os outros pratos. Empanada com fubá, a sua textura fica crocante por fora e macia por dentro. Veja a receita de berinjela frita bem sequinha.
Berinjela em conserva
A berinjela em conserva junto com torradinhas é uma combinação maravilhosa! E o melhor de tudo é que ela pode durar cerca de um mês na geladeira se for armazenada em um pote de vidro esterilizado para se deliciar quando quiser. Veja a receita de berinjela em conserva para petisco.
Patê de berinjela
O patê de berinjela fica pronto em apenas 15 minutos e tem um truque para melhorar o seu sabor caso ainda sinta o amargor do vegetal. É só colocar um pouco de salsinha na pasta e bater no liquidificador até triturar. Veja a receita de patê de berinjela.
Quibe de berinjela
Quer variar nas receitas com berinjela sem carne? Então faça esse quibe de berinjela! Ele também não leva ingredientes de origem animal. Você pode servi-lo direto na travessa ou moldar em pequenas porções para ficar igual aos quibes de festa. Veja a receita de quibe de berinjela.
Bolinho de berinjela
Esse bolinho de berinjela é muito prático de ser feito e você só precisa do vegetal, cebola, ovo, cebolinha, farinha de trigo, sal e pimenta. Se quiser incrementar, experimente colocar pedacinhos de mussarela que ficará delicioso! Veja a receita de bolinho de berinjela.
Pratos principais e acompanhamentos com berinjela para inovar no preparo
Se você pensou que berinjela só serve se for refogada ou dentro da salada, está enganado! Além desses modos, há muitas receitas como berinjela à parmegiana, lasanha de berinjela e estrogonofe de berinjela que ficam maravilhosas como prato principal ou acompanhamento.
Ratatouille
Se já viu o filme e ficou com vontade de comer um ratatouille, então pode comemorar que ele é uma receita com berinjela que você pode fazer em casa! O resultado final com o vegetal intercalado com tomates, abobrinhas, cebolas e pimentões já atiçam o paladar. Veja a receita de ratatouille.
Berinjela refogada
A berinjela refogada é um clássico que não tem erro pela simplicidade dos seus ingredientes e a praticidade de preparo. Ela é perfeita para quem busca um acompanhamento leve nas refeições. Veja a receita de berinjela refogada.
Berinjela empanada
Para quem gosta de uma comida sequinha e bem crocante, você vai se apaixonar por essa berinjela empanada. Ela fica pronta rapidinho e até quem não gosta do vegetal vai querer mais um pedaço. Veja a receita de berinjela empanada simples.
Berinjela ao forno
Procurando receitas com berinjelas assadas? Essa berinjela ao forno é feita com tomate, cebola, molho simples e finalizada com uma camada de queijo para gratinar. Veja a receita de berinjela ao forno.
Salada de berinjela
A salada de berinjela é servida geladinha e vai deixar as suas refeições mais refrescantes e nutritivas. Além de virar um acompanhamento, ela também consegue ser um aperitivo caso sirva com alguns pãezinhos. Veja a receita de salada de berinjela.
Berinjela à parmegiana
Frango ou bife à parmegiana ficarão no passado com essa berinjela à parmegiana supersaborosa! O vegetal é empanado por uma mistura de ovos, farinha de trigo e farinha de rosca, coberto por um molho de tomate temperado com ervas e finalizado com mussarela. Veja a receita de berinjela à parmegiana.
Berinjela à milanesa
A berinjela à milanesa é para quem adora crocância! As rodelas do ingrediente principal levam duas camadas de ovos e farinha de rosca antes de serem levados para fritar. Veja a receita de berinjela à milanesa.
Berinjela recheada
Batatas não são as únicas que podem ser recheadas! Nessa berinjela recheada, a polpa é retirada e usada como parte do recheio junto com outros itens como tomate, azeitona, cebola, alho e farinha de rosca. Veja a receita de berinjela recheada.
Lasanha de berinjela
A lasanha de berinjela é ideal para surpreender no almoço de domingo! Ao invés da massa de lasanha tradicional, as fatias de berinjela vão substituí-la com louvor. Uma dica essencial é pré-cozinhar o vegetal para acelerar o cozimento do prato. Veja a receita de lasanha de berinjela.
Lasanha vegana de berinjela
A lasanha vegana de berinjela é perfeita para dar uma refeição de chef a quem segue esse estilo de vida! Nela, são usados massa de lasanha sem ovos e um molho muito parecido com o bolonhesa. Veja a receita de lasanha vegana de berinjela.
Churrasco de berinjela
Pode ter berinjela no churrasco? A resposta é sim! Esse churrasco de berinjela é assado na grelha com queijo ralado e fica delicioso com um arroz branquinho. Veja a receita de churrasco de berinjela.
Carne moída com berinjela gratinada
A carne moída com berinjela gratinada transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Ela é muito fácil de fazer e assa em apenas 30 minutos, sendo uma maravilha para os dias que a gente quer algo simples e delicioso. Veja a receita de carne moída com berinjela gratinada.
Berinjela com queijo
A berinjela com queijo é um acompanhamento que vai terminar rapidinho de tão gostoso que ele é. Apenas lembre-se de fazer com um pouco de antecedência já que o vegetal precisa ficar de molho para tirar o amargor. Veja a receita de berinjela com queijo.
Salada de berinjela ao forno
Se você não gosta de saladas frias, não tem problema! Essa salada de berinjela ao forno é assada com pimentões, cebola, azeitonas e diversos temperos, podendo ser aproveitada ainda quentinha ou depois de esfriar. Veja a receita de salada de berinjela ao forno.
Moussaka
A moussaka é um prato típico do Oriente Médio que parece bastante com uma lasanha. Ele consiste em uma receita com camadas de berinjela, carne moída e um molho bechamel para finalizar com chave de ouro. Veja a receita de moussaka.
Torta de berinjela
A torta de berinjela leva uma massa levinha e é recheada com um refogado do vegetal, tomate, cebola, alho e cubo de caldo de carne ou galinha, conforme a sua preferência. Veja a receita de torta de berinjela.
Berinjela grelhada
A berinjela grelhada é uma receita simples, mas que faz a diferença na composição final de qualquer refeição. Os seus pedaços são colocados de molhos junto com alguns temperos para pegar sabor e levados para cozinhar em uma frigideira. Veja a receita de berinjela grelhada.
Guisado prático de berinjela
O guisado prático de berinjela realmente faz jus ao seu nome! Ele é uma excelente opção para servir como prato principal e fica ainda mais gostoso servido junto com arroz branco e salada. Veja a receita de guisado prático de berinjela com carne moída.
Estrogonofe de berinjela
Experimente dar um toque a mais na sua receita de estrogonofe de carne fazendo essa versão de estrogonofe de berinjela! Feita com carne moída e a protagonista dessa lista, ela se torna um prato que todos vão querer repetir. Veja a receita de estrogonofe de berinjela.
Pizza de berinjela
Não se engane, pois nessa pizza de berinjela não é apenas para jogar o ingrediente por cima da massa de pizza! Aqui, o vegetal fatiado que faz esse papel de base da receita sendo coberta por molho de tomate, cebola, presunto, queijo e orégano. Veja a receita de pizza de berinjela.
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