Carne moída com berinjela gratinada

Frite o alho com um pouco de óleo.

Adicione a carne e mexa até que seque a água.

Adicione o caldo Knorr e pimenta-do-reino a gosto.

Mexa até que os ingredientes estejam dissolvidos.

Adicione uma quantidade de coentro (a gosto).

Mexa e adicione os tomates.

Refogue por 10 minutos e apague o fogo.

Lave e corte em fatias médias para finas.

Forre um refratário com as berinjelas cruas, salpique sal e fio de azeite extra virgem.

Adicione toda a carne.

Feche com uma camada de berinjelas (da mesma forma - sal e azeite).

Cubra com papel laminado e leve ao forno por 30 minutos a 200ºC.

Descubra o refratário e adicione as fatias de mussarela.

Deixe gratinar até que o queijo esteja derretido.

Sirva com arroz branco ou integral (como preferir).