Se o rocambole de carne moída já é aquele clássico das refeições familiares que todo mundo ama, espera só até testar essa versão! Além de ter um recheio supercremoso de queijo com presunto e tomates picados, ele ainda é acompanhado com batatas assadas para deixar o seu almoço ou jantar mais gostoso. A massa de carne moída é muito bem temperada com ingredientes diversos junto de ovo e creme de cebola ou farinha de rosca para dar liga e evitar que ela se despedace. Se você achou que já tava bom com isso, calma que ainda pode melhorar! O rocambole de carne moída é finalizado com tiras de bacon e molho barbecue por cima antes de ir ao forno, formando uma camada caramelizada e douradinha depois de pronto. Vai ser difícil não babar só de olhar para a mesa! Essa receita de rocambole de carne moída assado com batatas será sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes (12 porções)
Rocambole de carne moída
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Batatas assadas
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Recheio
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Modo de preparo
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Em uma tigela, tempere a carne moída com cebola, dentes de alho, pimentão, creme de cebola ou farinha de rosca, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e ovo.
- 2
Misture bem com as mãos para incorporar todos os ingredientes na carne moída.
- 3
Em uma bancada forrada com plástico-filme, coloque a carne moída e espalhe uniformemente com as mãos até formar uma caminha retangular.
- 4
Acrescente o queijo mussarela, o presunto, o tomate picado e orégano no centro da camada de carne moída, deixando um espaço na borda para fechar o rocambole sem que o recheio vaze.
- 5
Com a ajuda do plástico-filme, enrole o rocambole de carne moída com cuidado e aperte bem para selar a borda e as laterais. Isso vai evitar que ele abra durante o cozimento.
- 6
Deixe o rocambole de carne moída no congelador por cerca de 20 minutos para firmar bem.
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Retire o plástico-filme e transfira o rocambole de carne moída para uma assadeira.
- 8
Cubra o rocambole com as tiras de bacon e pincele o molho barbecue por cima.
- 9
Em outra tigela, coloque as batatas junto com o azeite, o sal e os temperos de sua preferência e misture bem para espalhar.
- 10
Transfira as batatas para a assadeira, colocando em volta do rocambole.
- 11
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até dourar. Dica: se quiser que ele fique mais douradinho, pincele mais um pouco de barbecue na metade do tempo e volte ao forno para terminar de assar.
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Informações adicionais
Qual o melhor corte para fazer rocambole de carne moída?
Uma das vantagens de aprender como fazer rocambole de carne moída é que você pode usar diversos tipos de cortes para carne moída a depender do seu gosto e orçamento para o preparo!
Se quiser algumas sugestões, recomendamos utilizar o patinho, o acém, o coxão (pode ser mole ou duro) ou até músculo para fazer um rocambole de carne moída delicioso e suculento!
Como evitar que o rocambole de carne moída solte muita água?
Para que a sua receita de rocambole de carne moída assado com batatas não solte muita água enquanto estiver no forno, é importante se atentar em alguns detalhes. Um deles está na carne moída, que precisa estar fresca. Caso use uma descongelada, ela pode acabar soltando muita água nessa etapa.
Além disso, evite tapar o rocambole de carne moída com recheio cremoso de queijo com papel-alumínio antes de levar para assar para que a água possa evaporar devidamente. Ele pode soltar um pouco de água durante o cozimento, mas ela vai secando conforme o tempo de forno.
Pode trocar o recheio do rocambole de carne moída?
Sim, você pode variar o recheio do rocambole de carne moída com batatas para deixá-lo ainda mais gostoso para o seu paladar! Experimente preparar com outros tipos de queijo, linguiça calabresa ou toscana, ovos cozidos ou legumes variados para ter um recheio mais leve.
Use a carne moída em outras receitas incríveis
A carne moída é uma das proteínas mais versáteis da cozinha, podendo preparar refeições simples do dia a dia até pratos diferentes para surpreender a todos em um evento especial, tal como o rocambole de carne moída recheado. Para ambas as ocasiões, você encontra as melhores receitas com carne moída no TudoGostoso!
Então já tire a carne da geladeira e prepare uma lasanha de carne moída, uma panqueca de carne moída, um escondidinho de carne moída, uma torta fácil de carne moída, um bolinho de carne moída, uma sopa de carne moída e legumes, uma polenta com carne moída e muito mais!
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