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Bolo de rolo e rocambole são a mesma coisa ou tem diferença? TudoGostoso tira todas as suas dúvidas! (Créditos: Shutterstock)
Uma das maiores gafes que você pode cometer é falar que o bolo de rolo é um simples rocambole de doce de goiaba, principalmente se estiver no Nordeste. Embora não há nada de simples no preparo de um rocambole, não tem comparação com a tradicional iguaria pernambucana! Se você não sabe qual a diferença entre bolo de rolo e rocambole, o TudoGostoso está aqui para te explicar e, assim, você nunca mais errar! Vem ver.
Qual a diferença entre bolo de rolo e rocambole?
Primeiramente, é importante destacar que o bolo de rolo é um derivado do rocambole em sua essência; porém, ao longo dos anos e com as inúmeras transformações, ele se tornou uma receita única, com muitas especificidades que o tornam único.
Camadas de massa x recheio
Para falar da diferença entre bolo de rolo e rocambole, precisamos falar da proporção entre massa e recheio. No caso dos rocamboles, é quase sempre uma quantidade de massa maior do que a quantidade de recheio; porém, não existem regras sobre isso, o que permite que o rocambole seja preparado da maneira que mais agradar quem está fazendo. Já o bolo de rolo é feito de massa e recheio na mesma quantidade. obrigatoriamente; é o que garante a aparência interna tão satisfatória.
Tipo de massa
Além da proporção entre massa e recheio, também há diferença no tipo de massa usada no bolo de rolo de no rocambole. A massa do rocambole é um pão de ló bem aerado, leve e fofinho; sua receita não leva nenhum tipo de gordura exatamente para atingir essa textura macia. Em contrapartida, o bolo de rolo é feito adicionando manteiga ou margarina na massa, o que faz com que ela seja mais densa e molhadinha.
Tipo de recheio
O rocambole pode ser feito de vários sabores diferentes, como morango, brigadeiro, doce de leite e, claro, goiabada. Porém, o bolo de rolo deve ser feito de doce de goiaba, uma fruta bastante presente na culinária pernambucana por ser encontrada em abundância na região.
Quantidade de camadas
A quantidade de camadas não é importante para um rocambole, mas é essencial para que um bolo de rolo possa ser chamado dessa forma. Um bolo de rolo deve ter no mínimo 4 camadas, e a altura de cada uma não deve passar de 1 cm.
Receita de rocambole e de bolo de rolo
Agora você escolhe qual dos dois quitutes você deseja fazer em casa, sabendo que o TudoGostoso vai te ensinar como fazer um ou outro. Veja a receita do rocambole de goiabada e do bolo de rolo tradicional.
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