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Essa goiabada fofinha com recheio cremoso de goiabada combina muito com o café da tarde (Créditos: Shutterstock)
O bolo de rolo e o rocambole são doces parecidos e muito diferentes ao mesmo tempo. Enquanto o primeiro é até patrimônio de Pernambuco, o segundo não tem tantas regras com uma simples massa de pão de ló e os seus recheios prediletos. Tem receitas de rocambole com recheio de doce de leite, com massa de chocolate e até versões salgadas, mas um clássico de padaria é o rocambole de coco com goiabada.
A massa saborizada com coco e o recheio de goiabada cremosa deste rocambole até lembra o sabor do bolo de rolo de Recife, mas com uma receita muito fácil para você não precisar ter medo de se enrolar no preparo. Seguindo alguns truques de confeitaria para fazer rocambole que você aprende no TudoGostoso, logo vai virar especialista nessa delícia! Aprenda como fazer um rocambole de coco com recheio de goiabada que vai deixar a hora do cafezinho na sua casa mais especial.
Como fazer rocambole de coco com goiabada
O rocambole é um doce mais simples de fazer do que você imagina, siga o passo a passo e experimente na prática!
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 pacote de coco ralado
- 150 g de goiaba cremosa
- coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo
- Coloque os ovos e o açúcar em uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até formar um merengue branco e uniforme.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos.
- Coloque a farinha peneirada na batedeira com o merengue e continue batendo a massa.
- Adicione o coco ralado e misture até a massa ficar uniforme.
- Despeje em uma assadeira grande forrada com papel-manteiga e untada. É importante usar o papel-manteiga neste caso para facilitar na hora de desenformar o rocambole inteiro. A massa do rocambole é fina, então escolha uma forma grande e não use somente a quantidade de massa que for necessária.
- Leve para assar em temperatura média por 20 minutos ou até assar. Cuidado para não assar demais porque assim ele fica mais seco e quebradiço, a massa tem que estar bem clarinha.
- Tire do forno e, com ele ainda quente, desenformar em cima de um pano grande e limpo untado com açúcar. Também pode usar um plástico-filme bem esticado ou outra folha de papel-manteiga.
- Enrole a massa primeiro sem recheio para dar forma, depois desenrole para colocar o recheio.
- Espalhe a goiabada cremosa por toda a superfície do bolo. Caso só tenha a goiabada cascão, você pode derretê-la com um pouquinho de leite (pode ser leite de coco, fica ainda melhor!) até ficar pastosa.
- Com ajuda do pano, levante a ponto do rocambole e vá enrolando até o final. É importante fazer isso com o bolo ainda morno para garantir que vai esfriar no formato certo. Embrulhe bem ou coloque em uma forma menor para “segurar” o rocambole no lugar e leve à geladeira.
- Deixe gelar por pelo menos quatro horas ou de um dia para o outro.
- Desembrulhe o rocambole e sirva. Pode cobrir com goiabada cremosa, coco ralado ou a calda a sua escolha.
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