Vai reunir alguns amigos em casa e quer ter uma opção vegetariana de aperitivo para beliscar? Que tal fazer a caponata de berinjela? Essa receita leva vários legumes bem refogados e temperados regados com azeite, e é perfeito para comer com algumas torradinhas antes de uma refeição principal ou acompanhada de uma cervejinha durante o papo. Ela também pode ser uma ótima opção de salada para pessoas que estão de dieta, basta maneirar um pouco no azeite. Para essa receita de caponata de berinjela, é essencial escolher vegetais frescos e bem maduros, garantindo o melhor sabor para o seu prato. Você vai se encantar com a combinação de sabores e texturas: a berinjela macia, os pimentões suculentos e a acidez da cebola criam uma experiência única e deliciosa. Caso sobre, você pode guardar na geladeira, já que o azeite irá conservar os alimentos. Surpreenda-se com esse antepasto versátil que vai conquistar seu paladar.
Ingredientes (6 porções)
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Utensílios
Panela
Bowl
Colher de pau
Copo medidor
Descascador de legumes
Faca
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Modo de preparo
- 1
Descasque as beringelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas.
- 2
Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.
- 4
Junte a beringela e os pimentões.
- 5
Mexa para não pegar no fundo.
- 6
Acrescente as azeitonas e o champignon.
- 7
Prove e acerte o sal se necessário.
- 8
Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
- 9
Coloque em um refratário de vidro e deixe esfriar.
- 10
Esterelize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele.
- 11
Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.
- 12
Depois que estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte.
- 13
Ideal para servir como aperitivo com torradinhas ou pão italiano.
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Informações adicionais
Como tirar o amargor da berinjela
Se você não quer preparar a caponata de berinjela com medo de ter uma berinjela com gosto amargo, calma que tem como prevenir nisso! Depois de cortar o vegetal, é só colocar as fatias em uma tigela com água, adicionar 1 colher (sopa) de sal e deixá-las de molho por 15 minutos.
Após isso, escorra o vegetal e lave com água corrente para retirar o excesso de sal. Aí é só seguir com a receita de caponata de berinjela! E aproveite que agora você sabe como tirar o gosto amargo para fazer mais receitas com berinjela.
Aqui no TudoGostoso temos algumas sugestões que você pode fazer depois de aprender como fazer caponata de berinjela como a berinjela refogada, a lasanha de berinjela, o antepasto com berinjela, a berinjela empanada, a berinjela ao forno, a salada de berinjela e a berinjela à parmegiana.
Como incrementar a caponata de berinjela
A caponata de berinjela na panela já é deliciosa, mas você sabia que tem como deixá-la ainda melhor? Se quiser dar um toque agridoce para a entradinha, experimente colocar algumas uvas-passas. Caso não goste, pode colocar açúcar mascavo que ficará delicioso.
Para quem gosta de uma crocância, pode caprichar nas oleaginosas na hora de fazer a caponata de berinjela simples! Entre as opções, dá para acrescentar nozes, castanhas, pistache picado, entre outros.
Quer uma caponata de berinjela mais cítrica? O vinagre é a solução ideal para isso! Você pode usar o comum, o balsâmico, o de vinho ou qualquer outro que você tenha em casa.
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