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Veja todas as fotos desta receita2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
3 dentes de alho amassados
200 g de azeitonas verdes picadas
200 g de champignon picado
Orégano a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeite para refogar e para cobrir a conserva
Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas.
Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas.
Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.
Junte a berinjela e os pimentões.
Mexa para não pegar no fundo.
Acrescente as azeitonas e o champignon.
Prove e acerte o sal se necessário.
Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Coloque em um refratário de vidro e deixe esfriar.
Esterelize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele.
Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.
Depois que estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte.
Ideal para servir como aperitivo com torradinhas ou pão italiano.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Adriana Rubini Barros Baltazar
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Delicioso!
Perfeito!!!
Deliciosa
Ótimo... Só não usei os cogumelos mas mesmo assim ficou saboroso
Difícil é esperar até o dia seguinte. Kkkk delícia. Sempre faço sua receita e todos gostam muito. obrigada.
Fiz e ficou ótimo. Não coloquei champignon é acrescentei um pouco de shoyo é páprica picante.
Coloquei passas, açúcar mascavo, vinagre de maçã... E fervi, antes de misturar aos outros ingredientes, a berinjela com sal. Delícia!!!
Perfeita! Acrescentei nozes.e.passas!
Para quem gosta, acrescente passas!
Para quem não gosta de frutas, mas quer o sabor agridoce, recomendo usar açúcar mascavo como tempero. Vale também experimentar com pistache picado. Eleva ainda mais o nível do prato. Ah, e um toque de Vinagre d vinho dá o caráter ácido certo.